欠款人电话信息都沟通但就是不打欠条，这通常意味着欠款人可能在规避某种法律责任或风险，或者对债务关系存在某种疑虑或不愿正式确认。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、欠款人可能的心理与动机
规避法律责任：
- 欠款人可能清楚，一旦打了欠条，就形成了明确的债权债务关系，债权人可以依据欠条通过法律途径追讨欠款。因此，不打欠条可能是为了规避这种法律责任。
对债务关系存在疑虑：
- 欠款人可能对债务的金额、性质或还款方式等存在疑虑，不愿轻易确认债务关系。他们可能希望通过进一步沟通来澄清这些疑虑，但在此之前不愿出具欠条。
拖延或逃避还款：
- 欠款人可能根本没有还款的意愿或能力，因此通过不打欠条的方式来拖延或逃避还款责任。
二、法律后果与风险
债权人举证困难：
- 如果没有欠条作为书面证据，债权人在追讨欠款时可能会面临举证困难的问题。虽然电话沟通记录、转账记录等也可以作为证据，但其证明力可能不如欠条直接和明确。
诉讼风险增加：
- 在没有欠条的情况下，债权人如果选择通过法律途径追讨欠款，可能会面临更大的诉讼风险。因为法院在审理此类案件时，会更加注重证据的充分性和证明力。
债务关系不明确：
- 不打欠条可能导致债务关系不明确，双方对债务的理解可能存在差异。这可能会在未来的还款过程中引发争议和纠纷。
三、建议与措施
要求出具欠条：
- 债权人应明确要求欠款人出具欠条，并明确债务的金额、性质、还款方式等关键信息。这是保护债权人权益的最直接和有效的方式。
保留其他证据：
- 在无法获得欠条的情况下，债权人应尽可能保留其他与债务相关的证据，如电话沟通记录、转账记录、聊天记录等。这些证据在追讨欠款时可能会起到关键作用。
考虑法律途径：
- 如果欠款人始终不愿出具欠条且拒绝还款，债权人可以考虑通过法律途径追讨欠款。在提起诉讼前，应充分准备证据并咨询专业律师的意见。
加强沟通与协商：
- 在追讨欠款的过程中，债权人应加强与欠款人的沟通与协商。尝试了解欠款人的真实想法和困难，并寻求双方都能接受的解决方案。
有问题可以直接向我咨询，作为专业律师，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。