结论前置：父亲的存款可以只给儿子不给配偶，但需满足一定条件，具体分以下两种情况说明。

1. 若父亲在世且意识清醒
   父亲作为完全民事行为能力人，对自己的财产享有完整的处分权。他可以通过订立遗嘱或生前赠与的方式，将存款指定由儿子一人继承或接受，排除配偶的共有权或继承权。
   

• 遗嘱方式：需符合《民法典》第1134-1139条的形式要求（如自书遗嘱需亲笔书写、签名并注明年月日），明确表示存款仅由儿子继承，配偶不得参与分配。
  
• 赠与方式：需签订书面赠与合同，并办理公证或交付手续（如银行转账备注“赠与儿子个人”），避免被认定为夫妻共同财产。
  

1. 若父亲已去世且未留遗嘱
   存款作为遗产，需按法定继承处理（《民法典》第1127条）。此时配偶作为第一顺序继承人，与子女、父母共同继承遗产，原则上无法排除配偶的继承权。但若存在以下情形，可能实现“只给儿子”的效果：
   

• 配偶放弃继承：配偶自愿签署《放弃继承权声明书》，放弃对存款的继承份额。
  
• 存款属于父亲个人财产：若存款为父亲婚前个人财产，或婚后明确约定为个人所有（如签订《夫妻财产约定协议》并公证），则配偶无权继承，全部由子女继承。
  

风险提示：若父亲未明确表示存款仅归儿子，配偶可能主张以下权利：

• 婚姻关系存续期间，若存款属于夫妻共同财产，配偶先分得50%份额，剩余50%再按继承处理。
  
• 法定继承中，配偶与子女平均分配遗产（如无其他第一顺序继承人）。
  

建议：若父亲希望存款定向传承给儿子，应尽早通过遗嘱或赠与明确意愿，并办理公证以增强证据效力。如有具体操作疑问，可直接向我咨询。