如果遇到酒店员工辱骂客人的情况，您可以按照以下步骤来处理，以保障自己的合法权益：
一、立即制止并要求道歉
首先，您有权要求辱骂您的酒店员工立即停止不礼貌行为，并向您公开致歉。这是最直接且基本的解决方式，很多时候，员工可能因情绪失控或沟通不当而说出不当言辞，及时制止并要求道歉往往能迅速平息事态。
二、向酒店管理层反映
如果辱骂行为持续或员工拒绝道歉，您应立即向酒店的管理层（如大堂经理、值班经理等）反映情况。酒店有责任确保其员工提供礼貌、专业的服务，对于员工的失当行为，管理层有义务进行调查并采取相应的纠正措施。
三、利用投诉渠道
12315投诉热线：您可以拨打12315消费者投诉热线，这是依法依规捍卫自身权益的有效途径。在投诉时，请详细描述事件经过、时间、地点以及涉及的员工信息，以便相关部门进行调查。
酒店官方投诉渠道：许多酒店都设有官方投诉渠道，如在线投诉表单、客服邮箱等。您可以通过这些渠道提交投诉，并附上相关证据（如录音、录像等，如果可能的话）。
四、依法维权
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法规，您有权要求侵权者（即辱骂您的酒店员工或酒店本身）公开致歉、赔偿相应损失。如果酒店未能妥善处理此事，您可以考虑采取以下法律手段：
向消费者协会或调解组织申请调解：消费者协会或其他依法成立的调解组织可以协助您与酒店进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
向有关行政部门投诉：如市场监管部门等，他们可以对酒店进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。
提起诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求酒店承担相应的法律责任。
五、注意事项
保持冷静：在处理此类事件时，请尽量保持冷静和理智，避免情绪化反应导致事态升级。
收集证据：如果可能的话，请尽量收集相关证据（如录音、录像、目击者证言等），以便在需要时提供证明。
了解法律：在采取任何法律行动之前，请确保您了解相关的法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。
总之，遇到酒店员工辱骂客人的情况时，您应首先要求道歉并制止不当行为，然后向酒店管理层反映情况，利用投诉渠道进行维权，并在必要时依法采取法律手段来保护自己的合法权益。