针对您提出的“家长和未成年人都犯故意伤害罪重伤怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及法律复杂性和个体差异性的问题。以下是我根据相关法律条文和司法实践，为您提供的详细解答：

一、未成年人犯故意伤害罪的法律处罚

1. 年龄因素：

   • 不满12周岁：不负刑事责任，但会责令其父母或其他监护人加以管教，并在必要时进行专门矫治教育。
   • 已满12周岁不满14周岁：若犯故意伤害罪致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应负刑事责任，量刑时从轻或减轻处罚。
   • 已满14周岁不满16周岁：犯故意伤害致人重伤或死亡的，应负刑事责任，量刑时同样从轻或减轻处罚。
   • 已满16周岁：应负完全刑事责任，按照故意伤害罪的相关规定定罪处罚，量刑时虽可能从轻或减轻，但法律责任相对更重。

2. 量刑原则：

   • 法院在量刑时会综合考虑未成年人的年龄、成长经历、犯罪动机、悔罪表现及犯罪后的态度等因素。
   • 贯彻“教育、感化、挽救”的方针，坚持“教育为主、惩罚为辅”的原则，帮助未成年人重新回归社会。

3. 法律条文：

   • 根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

二、家长犯故意伤害罪的法律处罚

• 家长作为成年人，若犯故意伤害罪致人重伤，将直接按照《刑法》第二百三十四条的规定定罪处罚，即处三年以上十年以下有期徒刑。
• 若存在手段特别残忍等恶劣情节，可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

三、共同犯罪与量刑考量

• 若家长与未成年人共同实施故意伤害行为，且均构成犯罪，法院将分别根据各自的年龄、犯罪情节及在共同犯罪中的作用进行量刑。
• 在共同犯罪中，起主要作用的将承担更重的法律责任。

四、附带民事赔偿

• 无论是家长还是未成年人犯故意伤害罪，造成的损害均需承担相应的民事赔偿责任。
• 赔偿责任的具体确定会考虑受害人的损失、犯罪人的经济状况及监护人的能力等因素。
• 受害者及其家属可在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人承担医疗费、护理费、残疾赔偿金等赔偿责任。

五、司法实践中的考量因素

• 法院在量刑时会综合考量犯罪嫌疑人的主观故意、伤害的具体手段、受害人的伤情严重程度及恢复情况等因素。
• 若犯罪嫌疑人有自首、立功、积极赔偿被害人经济损失并取得谅解等情节，法院在量刑时会依法从轻或减轻处罚。

综上所述，家长和未成年人都犯故意伤害罪重伤的处罚是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素。在实际操作中，法院会根据具体案情和法律规定来做出公正、合理的判决。如果您或您身边的人遇到此类问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。