针对您提出的“家长和未成年人都犯故意伤害罪，以特别残忍手段致人死亡怎么处罚”的问题，以下是我的详细解答：
一、法律对故意伤害罪的基本规定
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这是法律对故意伤害罪致人死亡或特别残忍手段致人重伤的基本处罚规定。
二、未成年人犯罪的特殊规定
刑事责任年龄：
- 已满16周岁的未成年人犯罪，应当负刑事责任。
- 已满14周岁不满16周岁的未成年人，犯故意伤害致人死亡的，也应当负刑事责任。
- 对于已满12周岁不满14周岁的未成年人，犯故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，也应当负刑事责任。
从轻或减轻处罚：
- 对于应负刑事责任的未成年人，应当从轻或者减轻处罚。
- 犯罪时不满18周岁的未成年人，不适用死刑。
三、家长与未成年人共同犯罪的情况
共同犯罪的责任：
- 如果家长与未成年人共同实施故意伤害行为，且都构成犯罪，那么他们将作为共同犯罪人承担相应的刑事责任。
- 在共同犯罪中，根据各自在犯罪中的作用和情节，分别确定主犯和从犯，并据此量刑。
量刑因素：
- 法院在量刑时，会综合考虑犯罪情节、悔罪表现、自首立功情节、赔偿谅解情况等因素。
- 对于未成年人，法院还会特别考虑其年龄、成长环境、教育程度等因素，以体现对未成年人的特殊保护。
四、具体处罚建议
对于未成年人：
- 如果未成年人已满16周岁，且以特别残忍手段致人死亡，那么可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑的处罚（不适用死刑）。
- 如果未成年人已满14周岁不满16周岁，同样可能面临上述处罚，但会从轻或减轻处罚。
- 如果未成年人已满12周岁不满14周岁，且经最高人民检察院核准追诉，也可能面临相应的刑事责任。
对于家长：
- 家长作为共同犯罪人，将根据其在犯罪中的作用和情节承担相应的刑事责任。
- 如果家长在犯罪中起主要作用，可能面临与未成年人相同或更重的处罚。
- 如果家长在犯罪中起次要或辅助作用，可能从轻或减轻处罚。
五、实际案例参考
以指导性案例226号为例，该案例涉及未成年人被虐待和故意伤害致重伤的情况。在案例中，被告人因长期虐待和故意伤害未成年人被判处重刑。这体现了法律对未成年人保护的严格态度和对故意伤害行为的严厉打击。
六、建议与提醒
- 遵守法律：家长应教育未成年人遵守法律，不参与任何违法犯罪活动。
- 及时干预：如果发现未成年人有暴力倾向或行为，家长应及时干预并寻求专业帮助。
- 积极赔偿与谅解：在犯罪发生后，家长应积极赔偿被害人的损失并争取被害人的谅解，以减轻刑事责任。
综上所述，家长和未成年人都犯故意伤害罪，以特别残忍手段致人死亡时，将根据各自的刑事责任年龄、在犯罪中的作用和情节等因素承担相应的刑事责任。如果您或您身边的人遇到此类问题，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。