针对您提出的“劳动法保安值夜班睡觉罚款多少”的问题，这并非一个简单的数字回答，而是需要综合考虑多个因素来判断罚款的合法性和合理性。以下是我为您提供的详细分析：
首先，我们要明确的是，我国现行法律体系并未明确赋予用人单位对员工进行罚款的普遍权利。因此，任何罚款行为都需要有明确的法律依据或基于合法的规章制度。
对于保安值夜班睡觉这一行为，是否会被罚款以及罚款多少，主要取决于以下几点：
用人单位的规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经过民主程序，即职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并向劳动者公示。
- 如果用人单位的规章制度中明确规定了上班睡觉属于严重违纪行为，并对应了具体的罚款数额（如500元），且该制度是通过民主程序制定，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，并已向劳动者公示，那么该规章制度对劳动者具有约束力。
罚款行为的合理性：
- 罚款数额应当在合理范围内，且与员工违纪行为可能给企业带来的损失相当。例如，如果保安在重要岗位上班睡觉，可能导致企业面临安全风险，造成较大的潜在损失，此时罚款500元可能被视为合理。
- 同时，罚款后支付给员工的工资不得低于当地最低工资标准，否则罚款行为可能被认定为不合法。
劳动合同的内容：
- 如果劳动合同中明确规定了保安在上班期间睡觉将受到罚款，并且员工在入职时已经知晓并同意了这一规定，那么公司有权按照劳动合同对违规的保安进行罚款。
员工权益保护：
- 如果保安认为用人单位的罚款行为不合法，可以与用人单位进行协商，要求返还罚款。
- 协商不成时，保安可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综合判断：
保安值夜班睡觉被罚款500元是否合法，需要综合考虑用人单位的规章制度是否合法合规、罚款行为是否合理、劳动合同中是否有相关规定，以及罚款行为是否符合相关法律法规的规定。只有当上述条件均满足时，该罚款行为才可能被视为合法。
因此，我无法直接给出一个具体的罚款数额作为答案，而是建议您根据上述分析，结合实际情况来判断罚款的合法性和合理性。如果存在任何不合规之处，您有权对此提出质疑，并通过法律途径维护自己的权益。