可以以未经消防验收来处罚。根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格，擅自投入使用的，由住房和城乡建设主管部门、消防救援机构按照各自职权责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款。这一规定明确了未经消防验收擅自投入使用的法律后果。

同时，我们也应注意到，建设工程不仅需要经过消防验收，还需要满足其他竣工验收条件。根据《中华人民共和国建筑法》和《建设工程质量管理条例》的规定，建筑工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。因此，如果其他一般建设工程未经验收就投入使用，不仅可能面临消防部门的处罚，还可能受到建设行政主管部门的处罚，以及可能承担的民事责任。

综上所述，对于其他一般建设工程未经竣工验收就投入使用的情况，可以以未经消防验收来处罚，并且还可能涉及其他法律责任。建议建设单位严格遵守相关法律法规，确保工程经过合法验收后再投入使用，以避免不必要的法律风险。