当律师邮寄物品（如律师函）给对方，但对方拒收时，可以采取以下步骤来处理：

一、确认邮寄地址的准确性

首先，需要确保邮寄地址是准确无误的。如果邮寄地址有误或不明确，可能导致邮件无法送达或被退回。因此，在邮寄前，务必核实对方的地址信息，以确保邮件能够顺利送达。

二、保留邮寄凭证

在邮寄物品时，一定要保留好邮寄凭证，如快递单号、邮寄回执等。这些凭证是证明邮件已经寄出和送达的重要证据。如果后续出现纠纷或需要查询邮件状态，这些凭证将起到关键作用。

三、考虑采用其他送达方式

如果对方持续拒收邮寄物品，可以考虑采用其他送达方式，如电子送达、公告送达等。但需要注意的是，电子送达需要确保对方已同意或法律规定允许此种送达方式；公告送达则需要遵循法律规定的程序和要求。

四、准备后续法律行动

如果对方持续拒收且无意协商解决，这可能表明对方已经做好应对法律诉讼的准备。在这种情况下，当事人应该准备好相关证据材料，并考虑向法院提起诉讼，以维护自身的合法权益。在诉讼过程中，法院将依据事实和法律进行公正裁决。

五、注意律师函的性质和作用

虽然律师函本身不具备强制执行力或法律效力，但它能够向对方当事人传达一种明确的法律态度和立场，促使对方认真对待纠纷并寻求合理解决方案。因此，在邮寄律师函时，应该注重其内容的准确性和严谨性，以确保其能够起到应有的法律效果。

综上所述，当律师邮寄物品给对方但对方拒收时，应该根据具体情况采取相应的处理措施。同时，也要注意保留好相关证据和材料，以备后续使用。如果纠纷无法通过协商解决，可以考虑向法院提起诉讼来维护自身的合法权益。