开车刮蹭到人，一般情况下不能直接定故意伤害罪。下面我将从不同角度为你详细分析这个问题。

一、故意伤害罪的构成要件

故意伤害罪，是指故意非法伤害他人身体，致人轻伤以上后果的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人必须具有伤害他人的故意，即明知自己的行为会造成他人身体伤害，并且希望或者放任这种结果的发生。
2. 客观方面：行为人实施了伤害他人身体的行为，且该行为造成了他人轻伤以上的后果。

二、开车刮蹭到人的法律性质

开车刮蹭到人，通常属于交通事故的范畴。在交通事故中，如果行为人没有故意伤害他人的意图，而是由于疏忽大意或者过于自信等过失心理导致刮蹭到人，那么这种行为就不符合故意伤害罪的主观构成要件。

三、可能涉及的罪名及情况

虽然开车刮蹭到人一般不能定故意伤害罪，但在某些特殊情况下，如果行为人的行为符合其他罪名的构成要件，那么可能会被追究相应的刑事责任。例如：

1. 交通肇事罪：如果行为人违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，可能构成交通肇事罪。这种情况下，行为人主观上是过失，而非故意。
2. 以危险方法危害公共安全罪：在极少数情况下，如果行为人故意使用车辆作为危险工具，危害不特定多数人的生命、健康或者重大公私财产的安全，且情节恶劣的，可能构成以危险方法危害公共安全罪。但这种情况非常罕见，且需要行为人具有明确的故意和危害公共安全的危险行为。

四、法律建议

1. 及时报警并处理事故：如果开车刮蹭到人，应立即停车并报警，等待交警到场处理。同时，应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过。
2. 承担相应责任：根据事故责任认定结果，承担相应的民事赔偿责任。如果行为人负有事故全部或者主要责任，且造成他人重伤或者死亡的，还可能面临刑事责任的追究。
3. 咨询专业律师：如果对事故处理或者法律责任有疑问，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助。

总结来说，开车刮蹭到人一般不能直接定故意伤害罪。在处理此类事故时，应遵守相关法律法规，及时报警并处理事故，承担相应责任。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。