外资公司在中国的定义及其法律依据，主要依据《中华人民共和国外商投资法》及其相关实施条例来界定。以下是对外资公司定义的详细解释以及其法律依据的阐述：

外资公司的定义

外资公司，在中国法律框架下，通常指的是依照中国有关法律在中国境内设立的全部资本由外国投资者投资的企业。这一定义明确了外资公司的两个核心要素：一是其资本全部来源于外国投资者；二是其设立和运营均遵循中国的法律法规。

法律依据

1. 《中华人民共和国外商投资法》

   • 地位与作用：该法是外资企业领域的基础性法律，它统一了外商投资的准入、促进、保护和管理规定，为外资企业提供了明确的指引和保障。
   • 主要内容：该法实行准入前国民待遇加负面清单管理制度，保障外商投资企业平等参与市场竞争，加强产权保护，并明确规定外商投资企业的经营自主权和知识产权保护。

2. 《中华人民共和国外商投资法实施条例》

   • 地位与作用：该条例细化和补充了《外商投资法》的原则性规定，增强了法律的可操作性和执行力。
   • 主要内容：它明确了外商投资准入、促进、保护和管理的具体制度和措施，如负面清单的制定程序、政府提供公平竞争市场环境的职责等。

3. 《中华人民共和国公司法》

   • 地位与作用：该法规范了包括外资企业在内的公司组织和行为，保护了公司、股东和债权人的合法权益。
   • 主要内容：它适用于外资企业的设立条件、组织架构、股权管理、公司治理等方面，详细规定了公司的组织机构职权和议事规则。

4. 相关行业性法规和规章

   • 地位与作用：根据行业特点，中国还制定了具体法规和规章来规范外资企业在特定行业的经营活动。
   • 主要内容：这些法规和规章涵盖了金融、电信、文化等多个领域，如《外资银行管理条例》就规定了外资银行的准入条件和监管要求。

历史沿革与过渡

值得注意的是，原《中华人民共和国外资企业法》已于2019年3月15日被《中华人民共和国外商投资法》所废止，自2020年1月1日起不再施行。原法曾规定外资企业的定义、设立条件、权益保护、审批与登记、经营管理及税收与外汇等内容，但这些现均已由新的法律法规所取代。

国际条约与协定

此外，中国还与其他国家签订了双边投资协定，以及参与了多边投资协定（如WTO的相关协定），这些协定也为外资企业提供了额外的法律保护和支持。

综上所述，外资公司在中国的定义及其法律依据主要依据《中华人民共和国外商投资法》及其相关实施条例，同时结合《中华人民共和国公司法》及相关行业性法规和规章的具体规定。这些法律法规共同构成了外资企业在中国经营的全面法律框架，确保了外商投资的合法权益得到有效保护和促进。