遇到健身课程没用完但健身房不退费的情况，您可以按照以下步骤来处理：
一、查看并理解合同条款
首先，您需要仔细查看与健身房签订的健身课合同。合同中通常会明确退费的相关规定，包括可以退费的情形、条件以及退费流程等。如果合同中有明确规定在您未上完课程的情况下可以退费，并且您符合退费条件，那么您就有权要求健身房按照合同约定进行退费。
同时，您也要留意合同中是否存在不合理的条款，比如“一经售出概不退换”等，这类条款可能因违反《消费者权益保护法》而无效。
二、与健身房友好协商
如果合同中有退费的相关规定，但健身房拒绝退费，您可以尝试与健身房进行友好协商。在协商过程中，您可以详细说明自己的退费理由，比如因为身体原因、时间冲突等无法继续上课，并附上相关证明材料，如医疗记录等。同时，您可以提出合理的退费方案，比如按照剩余课时比例退还费用，或者通过转卡、延期等方式解决。
三、寻求第三方调解
如果与健身房的协商没有达成一致，您可以考虑寻求第三方的调解。
向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会（12315）提交投诉材料，请求他们介入调解。消费者协会作为中立的第三方，能够从中调解，促使双方达成合理的解决方案。
向市场监管部门反映：市场监管部门有权对健身房的经营行为进行监督管理。您可以向他们反映健身房拒绝退费的情况，请求他们协助处理。
四、考虑法律途径
如果以上方法都行不通，且您的退费诉求合理合法，那么您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。
发送律师函：您可以委托律师出具律师函，正式敦促健身房履行退款义务。律师函通常具有一定的法律效力，能够促使健身房认真对待您的退费诉求。
提起诉讼：如果其他方式均无效，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好完整的证据链，包括合同、付款凭证、沟通记录以及损失证明等。诉讼成本相对较高，但胜诉后您可以获得法院的强制执行，确保退款得以实现。
五、注意事项
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
避免冲动行为：不要采取拉横幅、网络曝光等过激手段来维权，这些行为可能触犯法律，对您造成不利影响。
及时行动：发现问题后应尽快处理，避免因拖延导致证据灭失或超过诉讼时效。
希望以上建议能够帮助您解决健身课程未上完但健身房不退费的问题。