收钱时，并非在所有情况下都必须核对付款人信息，但在特定场景下，核对付款人信息是必要且重要的。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律法规角度

从法律法规层面来看，在跨境汇款等特定金融交易中，核对付款人信息是强制性的。例如，根据中国人民银行、国家金融监督管理总局、中国证监会联合发布的《金融机构客户尽职调查和客户身份资料及交易记录保存管理办法(征求意见稿)》，为客户办理向境外汇出资金，单笔金额达人民币5000元或外币等值1000美元及以上时，金融机构应当核实汇款人身份，确保信息准确，并将关键要素随款传递给境外接收机构。这一规定旨在加强反洗钱（AML）工作，确保金融交易的透明度和可追溯性。

二、交易安全角度

从交易安全的角度来看，核对付款人信息是防范欺诈和错误的重要手段。在民间借贷、合同纠纷等场景中，如果收款方不核对付款人信息，可能会面临以下风险：

1. 欺诈风险：不法分子可能冒用他人身份进行付款，导致收款方收到虚假或非法资金。
2. 错误风险：由于输入错误或信息混淆，付款人可能将资金误付至错误账户，导致收款方无法及时收到款项。

因此，在涉及较大金额或重要交易时，核对付款人信息是保障交易安全的重要措施。

三、实际操作角度

在实际操作中，核对付款人信息的具体要求可能因交易场景和机构而异。例如：

1. 银行转账：银行在办理转账业务时，通常会要求付款人提供准确的收款人信息，并在系统中进行核对。收款方在收到款项时，也可以通过银行提供的交易记录来核对付款人信息。
2. 第三方支付平台：在使用第三方支付平台进行交易时，平台通常会要求付款人进行实名认证，并在交易过程中显示付款人信息。收款方在收到款项时，可以查看交易详情来核对付款人信息。
3. 现金交易：在现金交易中，由于无法直接获取付款人的电子身份信息，收款方可能需要通过其他方式（如要求付款人提供身份证件、签署收款确认书等）来核对付款人身份。

四、法律建议

1. 在涉及较大金额或重要交易时，务必核对付款人信息。这不仅可以保障交易安全，还可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。
2. 了解并遵守相关法律法规。特别是涉及跨境汇款等金融交易时，要确保自己的行为符合法律法规的要求。
3. 保留交易记录。无论是银行转账还是第三方支付平台交易，都要妥善保留交易记录，以便在需要时进行核对和查证。

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