聘请做饭阿姨，从法律角度来说，是需要签订合同的。这一结论主要基于以下几点法律背景和建议：

1. 劳动关系与劳动合同：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这意味着，如果做饭阿姨与您或您的家庭构成劳动关系（例如，阿姨定期、持续地为您工作，并接受您的管理和指挥），那么您应当自用工之日起一个月内与阿姨签订书面劳动合同。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它有助于保护双方的合法权益，避免在发生纠纷时因证据不足而陷入被动。

2. 劳务关系与劳务合同：

   • 如果做饭阿姨的年龄超过法定退休年龄，或者她与您之间构成的是劳务关系（例如，阿姨只是偶尔为您做饭，不接受您的持续管理和指挥），那么您可以与阿姨签订劳务合同。
   • 劳务合同同样可以明确双方的权利和义务，虽然其法律保护力度可能略逊于劳动合同，但仍然是一种有效的法律保障方式。

3. 不签订合同的法律后果：

   • 如果未与做饭阿姨签订书面合同，一旦发生纠纷（如工资支付、工作时间、工作条件等），您可能会面临举证困难的问题，从而增加您的法律风险。
   • 此外，根据《劳动合同法》的规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，可能需要支付双倍工资等法律责任。

法律建议：

• 无论做饭阿姨与您构成的是劳动关系还是劳务关系，都建议您与她签订书面合同。合同内容应包括双方的基本信息、工作内容、工作时间、工资支付方式、违约责任等关键条款。
• 在签订合同前，您可以与做饭阿姨进行充分的沟通，明确双方的需求和期望，以确保合同的公平性和合理性。
• 如果您对合同条款或法律责任有疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总之，签订合同是保护双方合法权益、避免法律风险的重要措施。希望这些建议能对您有所帮助。