个体户和他人签订的合作合同，在满足一定条件下是有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同有效性的核心条件
主体资格：
- 个体户作为合同的一方，必须具备相应的民事行为能力。这意味着签订合同的个体户经营者应是年满18周岁且精神正常的自然人，能够独立承担民事责任。若个体户经营者为未成年人或无民事行为能力人，则其签订的合同可能因主体不适格而无效。
意思表示真实：
- 合同必须是双方基于平等、自愿的原则，通过协商一致达成的。任何欺诈、胁迫或重大误解导致的合同签订，都可能使合同被认定为无效或可撤销。例如，若一方以虚假信息诱导另一方签订合同，或迫使对方在违背真实意愿的情况下签订合同，则该合同可能无效。
内容合法：
- 合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害国家、集体或第三人的合法权益。例如，合同中不得包含非法经营、侵犯他人知识产权或违反公序良俗的条款。若合同内容违法，则整个合同或违法部分将无效。
形式合法：
- 虽然法律未强制要求合作合同必须采用书面形式，但为了避免未来可能出现的争议，强烈建议使用书面形式订立合同，并详细记录各项约定。书面合同有助于明确双方的权利义务，减少纠纷的发生。
二、合同无效的特殊情形
显失公平：
- 若合同内容显失公平，即一方获取的利益明显过多而另一方受损严重，就可能导致合同无效。例如，合同中约定的利润分配比例严重失衡，或一方承担的风险与收益明显不成比例。
欺诈或胁迫：
- 一方以欺诈手段，如故意隐瞒重要信息或提供虚假情况，使对方在不知情的情况下签订合同，或者以胁迫方式让对方迫于压力而签订合同，这些情况都会使合同的有效性受到质疑。受欺诈或胁迫方有权请求法院或仲裁机构撤销合同。
违反公序良俗：
- 合同内容若违反公序良俗，如涉及违法犯罪活动或违背道德伦理的约定，也不具有法律效力。例如，合同中约定进行非法交易或从事违背社会公德的行为。
三、法律建议
仔细审查合同条款：
- 在签订合作合同前，个体户应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、真实、公平，并明确双方的权利义务。如有疑问，可咨询专业律师进行审查。
保留相关证据：
- 在合同履行过程中，个体户应保留与合同相关的证据，如沟通记录、付款凭证、交货单据等。这些证据在发生纠纷时将有助于证明合同履行情况，维护自身权益。
及时寻求法律帮助：
- 若在合同履行过程中发生纠纷，个体户应及时寻求法律帮助，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。在处理纠纷时，应遵守法律程序，避免采取过激行为。
举例说明：假设个体户A与个体户B签订了一份合作合同，约定共同经营一家餐厅。合同中明确了双方的投资比例、利润分配方式、债务承担等条款。若合同内容合法、真实、公平，且双方均具备民事行为能力，则该合同有效。然而，若合同中约定A不承担任何债务，而B承担全部债务，且该约定显失公平，则B有权请求法院撤销该部分条款。
综上所述，个体户和他人签订的合作合同在满足一定条件下是有效的。在签订合同时，个体户应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、真实、公平，并明确双方的权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。