即便诈骗犯向部分受害人退赃并写下借条，但未还清全部款项，仍然可以告他诈骗。以下是对此问题的详细分析：

一. 诈骗罪的构成

• 诈骗罪是行为犯，即只要实施了诈骗行为，无论是否全部退还赃款，都构成诈骗罪。根据我国《刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，即构成诈骗罪，应立案处理。

二. 退赃与写借条的影响

• 1. 退赃：虽然诈骗犯向部分受害人退还了赃款，但这并不改变其诈骗行为的性质。退赃只是量刑时的一个考虑因素，可能作为酌定从轻、减轻处罚的依据，但并不能免除其刑事责任。
• 2. 写借条：诈骗犯向受害人写下借条，表示其承认债务关系。然而，这并不意味着诈骗行为就此转化为合法的民事债务关系。借条只是证明双方存在债权债务关系的一种证据，但并不能改变诈骗行为的本质。

三. 如何处理

• 1. 报警并提供证据：受害人应及时向公安机关报警，并提供相关证据，如交易记录、通信记录、借条等，以证明诈骗犯实施了诈骗行为。
• 2. 配合警方调查：受害人应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供线索，以便警方能够尽快查清案件事实，追究诈骗犯的刑事责任。

综上所述，即便诈骗犯向部分受害人退赃并写下借条，但未还清全部款项，受害人仍然有权告其诈骗。我建议受害人及时报警并提供相关证据，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。