针对店员私自收款而法人不知情的情况，若法人希望追究相关责任，可以通过民事诉讼或刑事控告（如构成犯罪）的方式来进行，具体分析如下：
一、民事诉讼角度
起诉店员：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，员工在执行工作任务过程中造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。但在此情况下，店员私自收款并未用于公司业务，而是个人行为，因此公司（法人）有权直接起诉店员，要求其返还私自收取的款项，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 起诉流程：
- 准备起诉材料，包括起诉状、证据材料（如收款记录、店员身份信息、公司规章制度等）。
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，通常为被告住所地或合同履行地法院。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。
- 法院根据事实和法律作出判决，要求店员返还款项并赔偿损失。
起诉相关第三方（如有）：
- 如果店员私自收款涉及与第三方的交易，且第三方明知或应知店员无权收款而仍与之交易，法人也可以考虑起诉该第三方，要求其承担相应的法律责任。但这一路径需要充分的证据支持，证明第三方存在过错。
二、刑事控告角度（如构成犯罪）
职务侵占罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
- 控告流程：
- 收集证据，包括店员私自收款的记录、公司财物损失的证明、店员身份及职务证明等。
- 向公安机关报案，提交控告材料。
- 公安机关受理案件后，会进行侦查，收集证据，查明事实。
- 如果证据充分，公安机关会移送检察机关审查起诉。
- 检察机关审查后，认为构成犯罪的，会向法院提起公诉。
- 法院审理后，根据事实和法律作出判决。
其他相关犯罪：
- 如果店员的行为还涉及其他犯罪，如诈骗罪等，法人也可以根据具体情况向公安机关报案，要求追究店员的刑事责任。
三、建议与注意事项
- 及时收集证据：法人应尽快收集店员私自收款的证据，包括收款记录、交易凭证、店员身份信息等，以便在起诉或控告时使用。
- 咨询专业律师：由于法律程序复杂，且涉及民事和刑事两个领域，法人应咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。
- 完善公司管理：法人应借此机会完善公司管理制度，加强对员工行为的监督和约束，防止类似事件再次发生。
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