针对哥嫂借钱不还的情况，最简单且有效的三个步骤如下：
友好沟通，明确需求：
- 核心目的：首先尝试与哥嫂进行心平气和的沟通，明确表达你的还款需求，并了解他们不还钱的具体原因。
- 操作建议：可以选择一个合适的时机和地点，以诚恳的态度与哥嫂交谈。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执。如果哥嫂表示有经济困难暂时无法偿还，可以尝试与他们协商制定一个合理的还款计划，如分期还款或延长还款期限等。
- 注意事项：沟通时最好保留好沟通记录，如聊天记录、录音等，以备后续需要。
保留证据，准备起诉：
- 核心目的：如果沟通无果，哥嫂仍然拒绝还款，那么你需要保留好相关证据，为后续的法律诉讼做准备。
- 证据类型：包括但不限于借款时的借条、转账记录、聊天记录中关于借款的约定、沟通记录等。这些证据在后续的法律诉讼中将起到关键作用。
- 操作建议：将所有相关证据进行整理和保存，确保证据的完整性和真实性。如果可能的话，可以请专业人士对证据进行鉴定和评估，以增强证据的说服力。
提起诉讼，申请强制执行：
- 核心目的：如果哥嫂仍然拒绝履行还款义务，你可以向法院提起诉讼，要求他们偿还借款及逾期利息。如果判决后哥嫂仍不履行还款义务，你可以申请法院强制执行。
- 操作流程：
- 起诉：准备好起诉状、证据材料等，向有管辖权的法院递交。法院会进行审查，符合立案条件则予以立案。
- 庭审：法院会通知双方开庭时间，在庭审中双方进行举证质证，法院会根据事实和法律作出判决。
- 强制执行：如果哥嫂在判决规定的期限内仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、拍卖等措施，以实现你的债权。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。同时，如果债务人拒绝履行法院判决，债权人有权申请法院强制执行。
额外建议：
- 在整个过程中，要注意诉讼时效的问题。一般来说，民间借贷的诉讼时效为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，要及时采取行动，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 如果觉得法律程序复杂或自己无法处理，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。
希望以上建议能对你有所帮助。如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。