工程开工后可以更换施工单位，但需满足法定条件并履行相应程序，具体分析如下：

1. 合同约定优先
   若建设工程施工合同中明确约定了更换施工单位的条件（如工期严重滞后、质量不达标等），发包方在符合约定情形时，可依据合同条款单方或协商解除合同，并另行选聘新单位。此时需注意：

   • 解除合同需书面通知原施工单位，并留存送达证据；
     
   • 若原单位对解除有异议，可能引发诉讼，需提前评估风险。

2. 法定解除权行使
   根据《民法典》第五百六十三条，发包方在以下情形可解除合同并更换单位：

   • 施工单位明确表示或以行为表明不履行主要债务（如停工超合同约定期限）；
     
   • 施工单位迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
     
   • 施工单位违约行为导致合同目的无法实现（如严重质量问题）。
     注意：行使法定解除权需严格履行催告程序，否则可能构成违法解除，需承担赔偿责任。

3. 协商一致更换
   若发包方与施工单位协商一致解除合同，可直接签订解除协议，并明确工程交接、已完工程量结算、违约责任承担等事项。此方式风险最低，但需确保协议条款无遗漏。

4. 特殊情形下的直接更换

   • 施工单位破产或丧失施工资质：发包方可依据《民法典》第五百二十七条行使不安抗辩权，中止履行并要求提供担保，若未获回应可解除合同；
     
   • 政府主导项目：因政策调整或公共利益需要，发包方可按行政程序终止合同，但需补偿施工单位合理损失。

风险提示：

• 更换施工单位可能导致工期延误、质量争议，建议提前制定应急方案；
  
• 新旧单位交接时，需办理施工许可证变更、监理单位确认等手续；
  
• 若原单位拒绝退场，可能引发肢体冲突或财产损毁，需及时报警并固定证据。

如有具体合同条款或纠纷细节，可进一步提供材料，我将为您分析操作路径及风险防控要点。