针对环卫工人在地面倒洗洁精未设置标识且无人看守，导致行人受伤的情况，处理方式如下：

1. 责任主体认定

• 环卫部门或环卫工人所属单位：若环卫工人系履行职务行为（如执行清洁任务），根据《民法典》第1191条，用人单位需承担侵权责任。但若环卫工人存在故意或重大过失（如明知风险仍不设置警示），单位可向其追偿。
• 环卫工人个人：若其行为超出职务范围（如私自倾倒洗洁精），则由其个人承担责任。

2. 责任划分依据

• 过错原则：需证明环卫工人或单位存在过错（如未设置警示标志、未及时清理）。
• 因果关系：需证明行人受伤与洗洁精未标识、无人看守之间存在直接因果关系（如因地面湿滑摔倒）。

3. 赔偿范围

• 医疗费：包括急救、治疗、康复等费用。
• 误工费：根据行人收入减少情况计算。
• 护理费：若需专人护理，按实际支出或当地标准赔偿。
• 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级计算。
• 精神损害抚慰金：根据伤情及过错程度酌情支持。

4. 处理步骤

• 固定证据：
  • 现场照片、视频（显示洗洁精残留、无警示标志）。
  • 证人证言（目击者、附近商户）。
  • 医疗记录、费用单据。
• 协商解决：
  • 联系环卫部门或单位，提出赔偿要求。
  • 协商时注意保留书面记录（如邮件、短信）。
• 行政投诉：
  • 向城管部门或环卫主管部门反映，督促责任方处理。
• 法律途径：
  • 若协商无果，可向法院起诉，要求赔偿损失。
  • 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

5. 预防建议

• 环卫部门：加强员工培训，规范操作流程（如倾倒清洁剂后立即设置警示标志）。
• 行人：雨天或地面湿滑时注意观察，避免快速行走或奔跑。

6. 法律依据

• 《民法典》第1165条（过错责任原则）、第1179条（人身损害赔偿范围）、第1191条（用人单位责任）。
• 《城市市容和环境卫生管理条例》对环卫作业规范的要求。

若您或家人因此类事件受伤，可进一步提供细节（如伤情、证据情况），我将为您分析具体赔偿方案及诉讼策略。