饭店存放但无销售无标红酒的处罚，需根据具体情况及相关法律规定来确定。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律责任分析
违反标签规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第九十七条的规定，进口的预包装食品、食品添加剂必须附有中文标签；依法需要说明书的，还应当有中文说明书。若饭店存放的无标红酒为进口产品且未附中文标签，则违反了该规定。
- 处罚依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第二项规定，对于生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
未查验供货者许可证和产品合格证明文件：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。若饭店采购无中文标签进口红酒时未按规定查验供货者许可证和食品合格证明文件，则违反了该规定。
- 处罚依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(三)项的规定，对于未查验供货者许可证和食品合格证明文件的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告处罚。
二、具体处罚情况
若饭店存放的无标红酒未售出：
- 处罚可能包括没收无中文标签的红酒，并处以罚款。罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款。
- 同时，若饭店未查验供货者许可证和食品合格证明文件，还可能受到警告处罚。
若饭店存放的无标红酒已售出：
- 处罚将更为严厉，除了没收违法所得和违法生产经营的红酒外，罚款金额也将根据货值金额相应增加。
- 若情节严重，如多次违规、造成严重后果等，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
三、建议与措施
立即整改：
- 饭店应立即停止存放和销售无标红酒，并主动向食品安全监督管理部门报告情况。
- 对已采购的无标红酒进行下架处理，并妥善保管相关证据。
加强管理：
- 饭店应建立健全食品采购、查验和储存管理制度，确保所采购的食品符合法律法规要求。
- 加强对员工的培训和教育，提高其对食品安全法律法规的认识和遵守意识。
积极配合调查：
- 若食品安全监督管理部门对饭店进行调查，饭店应积极配合并提供相关证据和资料。
- 如实陈述事实情况，不得隐瞒或谎报。
若饭店遇到此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。