买卖水田是否违法及构成违法的数量标准，关键不在于单纯的水田数量，而在于是否违反了相关法律规定，特别是是否涉及非法转让、倒卖土地使用权且情节严重。以下是对此问题的详细分析：
一、非法转让、倒卖土地使用权罪的构成
根据相关法律规定，非法转让、倒卖土地使用权，情节严重的，会构成非法转让、倒卖土地使用权罪。这里的“情节严重”是一个综合考量的标准，并非单纯依据土地数量来判断。具体来说，具有下列情形之一的，通常会被认定为情节严重：
非法转让、倒卖基本农田五亩以上：基本农田是受到严格保护的耕地，非法转让、倒卖基本农田达到五亩以上的，会被视为情节严重。
非法转让、倒卖基本农田以外的耕地十亩以上：除了基本农田，其他耕地也受到法律保护。非法转让、倒卖这些耕地达到十亩以上的，同样会被视为情节严重。
非法转让、倒卖其他土地二十亩以上：除了耕地，其他类型的土地（如林地、草地等）非法转让、倒卖达到二十亩以上的，也可能构成情节严重。
违法所得数额在五十万元以上：如果非法转让、倒卖土地使用权的违法所得数额达到五十万元以上，也会被视为情节严重。
其他情节严重的情形：如因非法转让、倒卖土地使用权受过行政处罚，又再次非法转让、倒卖的；或者造成恶劣社会影响的等。
二、买卖水田的具体分析
对于买卖水田的行为，如果涉及非法转让、倒卖土地使用权，并且达到了上述情节严重的标准之一，那么就可能构成非法转让、倒卖土地使用权罪。需要注意的是，水田作为耕地的一种，其非法转让、倒卖的数量标准应参照“非法转让、倒卖基本农田以外的耕地十亩以上”这一规定。但具体是否构成犯罪，还需要结合其他情节进行综合判断。
三、法律建议
遵守法律法规：在进行任何土地交易时，都应严格遵守相关法律法规，确保交易的合法性和合规性。
咨询专业人士：如果对土地交易的法律问题存在疑问或不确定，建议咨询专业的法律人士或律师，以获取准确的法律意见和指导。
避免违法行为：切勿为了谋取私利而进行非法转让、倒卖土地使用权的行为，以免触犯法律并面临严重的法律后果。
如果有任何关于房产问题（包括农村土地/宅基地）或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业、全面、准确的法律意见和指导。