订金付了没签合同，能否退还主要取决于款项的性质以及双方是否有特殊约定。以下是对此问题的详细分析：
一、款项性质的影响
订金：
- 订金通常被视为预付款，不具有担保性质。如果交易未能达成，且没有特殊约定，收受订金的一方一般应退还订金。
- 例如，在租房场景中，如果租客支付了订金但尚未签订租房合同，且双方没有约定订金不退的情况，那么租客有权要求房东退还订金。
定金：
- 定金具有担保性质，给付定金的一方如果不履行约定，则无权要求返还定金。定金通常用于确保交易的顺利进行，并作为一种违约惩罚机制。
- 例如，在购房场景中，如果购房者支付了定金但后来决定不购买房屋，且没有合法理由，那么开发商有权不退还定金。
二、双方特殊约定的影响
- 如果双方事先有关于款项处理的具体约定（无论是订金还是定金），那么应当按照约定执行。
- 例如，如果双方约定若一方反悔不进行交易，款项不予退还，只要该约定不违反法律法规的强制性规定，就应当遵循约定。
三、交易未能达成的责任归属
- 若交易最终没有达成并非双方任何一方的过错导致，如因不可抗力事件、政策突然变化等不可预见、不可避免的因素致使交易无法继续进行，那么无论款项是订金还是定金，都应当考虑退还。
- 因为这种情况下，双方都没有违约，交易无法完成是出于客观原因。
四、法律建议
明确款项性质：
- 在支付款项前，双方应明确款项的性质是订金还是定金，并书面记录下来，以避免后续纠纷。
签订书面合同：
- 尽管没有签订书面合同，但定金合同自实际交付定金时即成立。然而，为了更全面地保障双方权益，建议签订书面合同，并明确约定定金的相关条款，包括定金的金额、支付方式、退还条件等。
保留证据：
- 在交易过程中，双方应保留好相关证据，如转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
协商解决：
- 如果发生纠纷，双方应首先尝试通过协商解决。协商不成时，可以寻求法律援助或向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
总结来说，订金付了没签合同能否退还，主要取决于款项的性质、双方的约定以及交易未能达成的责任归属。在处理此类问题时，建议双方明确款项性质、签订书面合同、保留证据，并在发生纠纷时尝试协商解决或寻求法律援助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。