关于约定利息5%并绑定担保费3%是否合法的问题，需要分情况讨论：

1. 利息部分：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，则受法律保护。若当前一年期LPR为3.85%，则四倍为15.4%。因此，5%的年利率在绝大多数情况下是合法的，但需注意具体LPR数值可能随时间调整，需以合同成立时的LPR为准。

2. 担保费部分：

   • 担保费本身并非法律禁止的费用，但其合法性取决于是否合理且是否违反相关法律法规。若担保费3%是作为额外费用收取，且未超出合理范围，同时未违反《民法典》中关于禁止高利贷或变相高利贷的规定，则可能是合法的。然而，若担保费与利息合计超过法定上限（即LPR的四倍），则超出部分可能不受法律保护。
   • 此外，需关注担保费是否以“服务费”、“咨询费”等名义变相收取，以规避利率限制。若存在此类情况，可能构成变相高利贷，违反法律规定。

3. 综合判断：

   • 若5%的利息和3%的担保费合计未超过合同成立时一年期LPR的四倍，且担保费收取合理、未变相规避利率限制，则该约定合法。
   • 若合计超过法定上限，或担保费收取不合理、存在变相规避利率限制的情况，则超出部分或整个约定可能不合法。

建议：

• 在签订借款合同时，务必明确利息和担保费的计算方式及总额，确保不超过法定上限。
• 谨慎审查合同条款，避免存在变相高利贷或不合理收费的情况。
• 若对合同条款存在疑问，建议咨询专业律师进行审查，以确保自身权益不受损害。

后续行动：

• 若您已签订此类合同，且担心其合法性，可携带合同文本向我咨询，我将为您提供专业的法律意见。
• 若您正准备签订此类合同，建议在签订前咨询律师，以确保合同条款的合法性和合理性。