结论：在汽车撞电瓶车且汽车全责的情况下，汽车方需承担相应赔偿责任，车未被扣可能因事故轻微或已达成赔偿协议等原因，汽车方应积极履行赔偿义务。以下是详细分析：

1. 责任认定与赔偿：

   • 既然已经确定汽车全责，那么汽车方就需要承担电瓶车方因事故产生的所有合理损失。这包括但不限于电瓶车的维修费用、电瓶车驾驶人的医疗费用（如有受伤）、误工费（如因受伤导致无法工作）以及其他因事故产生的直接经济损失。
   • 赔偿方式可以是双方协商后直接支付，也可以通过保险公司进行理赔。如果汽车方购买了交强险和商业险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任。

2. 车辆未被扣留的原因：

   • 车辆未被扣留可能有多种原因。一种可能是事故较为轻微，没有造成严重的人员伤亡或财产损失，因此交警部门认为没有必要扣留车辆。
   • 另一种可能是双方已经就赔偿事宜达成了协议，并且汽车方已经支付了赔偿款项，或者提供了足够的担保，因此交警部门放行了车辆。
   • 还有一种可能是交警部门在处理事故时，根据现场情况和相关法律法规，认为扣留车辆不是必要的处理措施。

3. 汽车方的后续行动：

   • 无论车辆是否被扣留，汽车方都应该积极与电瓶车方沟通，了解对方的损失情况，并尽快达成赔偿协议。
   • 如果电瓶车方提出了合理的赔偿要求，汽车方应该及时履行赔偿义务，避免因此产生更多的法律纠纷。
   • 如果汽车方对赔偿金额有异议，或者认为电瓶车方的要求不合理，可以通过法律途径解决争议，比如申请交警部门调解或者向法院提起诉讼。

4. 法律风险提示：

   • 汽车方应该意识到，即使车辆未被扣留，也不意味着可以逃避赔偿责任。如果汽车方不履行赔偿义务，电瓶车方有权向法院提起诉讼，要求汽车方承担相应的法律责任。
   • 在处理事故过程中，汽车方应该保留好相关证据，比如事故现场照片、交警部门的事故认定书、医疗费用发票等，以便在需要时提供证明。

建议：汽车方应积极与电瓶车方沟通协商，尽快达成赔偿协议并履行赔偿义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。