当店面合同未到期而房东提前收房时，您作为租户有权要求房东进行相应的赔偿。以下是详细的赔偿步骤和考虑因素：

一、查看租赁合同

首先，您需要仔细审查租赁合同中关于违约责任的条款。合同中通常会明确约定，如果房东提前收房，应承担何种责任，包括是否需要支付违约金以及违约金的计算方式。这是您索赔的重要依据。

二、计算实际损失

如果合同中没有明确约定违约金，或者您认为约定的违约金不足以弥补您的实际损失，那么您需要计算并主张实际损失。这通常包括：

1. 剩余租赁期内的预期经营利润损失：

   • 您需要提供相关的经营数据、财务报表等，以证明因房东提前收房而导致的预期利润损失。

2. 装修损失：

   • 如果您对店面进行了装修，并且装修是经过房东同意的，那么您可以要求房东按剩余租赁期限分摊的装修费用进行赔偿。
   • 您需要提供装修合同、付款凭证等证据来支持您的主张。

3. 搬迁费用：

   • 因房东提前收房，您可能需要另寻经营场所并进行搬迁，这会产生搬运费、设备拆装费等合理费用。
   • 您需要保留好相应的票据，以便在索赔时提供证明。

三、与房东协商

在计算出实际损失后，您可以先尝试与房东进行协商，以书面形式提出索赔要求，明确说明索赔的依据和金额。如果房东同意赔偿，那么问题可能就此解决。

四、申请调解或提起诉讼

如果与房东协商不成，您可以考虑申请调解，由第三方（如居民委员会、村民委员会、房地产管理部门或消费者协会等）介入进行调解。如果调解仍然无法解决问题，那么您可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

• 准备证据：在提起诉讼前，您需要收集并整理好所有能支持您诉求的证据，如租赁合同、沟通记录、支付凭证、房屋问题照片、装修合同、付款凭证、经营数据等。
• 撰写起诉状：您需要撰写一份起诉状，清晰阐述原告（您自己）与被告（房东）的信息、诉讼请求、事实与理由等内容。诉讼请求要明确具体，如要求房东支付违约金、赔偿损失等。
• 向有管辖权的法院立案：根据房屋所在地等因素确定管辖法院，并提交起诉状与证据材料。法院受理后会通知您缴纳诉讼费。
• 等待开庭和判决：法院会安排开庭时间，并提前通知双方。在开庭时，您需要陈述观点、出示证据、进行辩论。法院会根据庭审情况作出判决。

五、法律依据

您的索赔请求是有法律依据的。根据《民法典》的规定，依法成立的租赁合同受法律保护，房东提前收回商铺的行为构成违约。如果租赁合同中有关于提前解约赔偿的约定，那么房东需要依约支付违约金。如果合同未约定，那么您可以要求房东赔偿实际损失，包括直接损失和间接损失。

综上所述，当店面合同未到期而房东提前收房时，您可以通过查看租赁合同、计算实际损失、与房东协商、申请调解或提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。