个人用工无合同的情况下，劳动仲裁是有可能赢的，但关键在于能否提供充分证据证明劳动关系的存在。以下是对此问题的详细分析：
劳动者可能胜诉的情况
法律依据明确：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果劳动者能证明与用工方存在劳动关系，并且未签合同的时间超过一个月，那么劳动者有权要求用工方支付二倍的工资赔偿。
证据充分且有力：
- 即便没有书面合同，劳动者如果能提供其他确凿证据证明劳动关系，如工资支付记录（银行转账、工资条）、工作证件、考勤记录、同事证言、工作相关的微信聊天记录、照片或视频等，劳动仲裁委往往会支持劳动者的诉求。这些证据应能形成完整的证据链，证明劳动者确实为用工方提供了劳动服务。
用工方存在违法行为：
- 如果劳动者不仅能证明劳动关系，还能证明用工方存在拖欠工资、违反工时规定等违法行为，那么其胜诉的可能性将大大增加。因为这些行为直接违反了《劳动法》及相关法律法规，劳动仲裁委通常会维护劳动者的合法权益。
劳动者可能败诉的风险
证据不足：
- 如果劳动者无法提供任何有效证据来证明劳动关系的存在，或者所提供的证据不足以形成完整的证据链，那么劳动仲裁委可能无法认定劳动关系，从而驳回劳动者的仲裁请求。在口头陈述而无实质证据支持的情况下，胜诉难度极大。
法律关系界定不清：
- 个人用工与劳动者之间可能存在的是劳务关系而非劳动关系。劳务关系不受《劳动合同法》调整，也不适用未签合同支付二倍工资的规定。例如，双方约定按工作任务支付报酬，无固定工作时间和地点，这种情况下更可能被认定为劳务关系。因此，劳动者需要明确法律关系，避免误判。
建议与注意事项
- 收集证据：在提起劳动仲裁前，劳动者务必尽可能收集并整理好所有相关证据，包括工资支付记录、工作证件、考勤记录等。这些证据将直接关系到劳动仲裁的胜败。
- 了解法律关系：劳动者需要明确自己与用工方之间的实际法律关系，是劳动关系还是劳务关系。这将决定劳动仲裁的适用法律和赔偿标准。
- 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者需要在时效期内提出申请，以免丧失胜诉权。
综上所述，个人用工无合同的情况下，劳动仲裁的胜败关键在于证据的充分性和法律关系的准确界定。如果你面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。