面对别人借钱不还的情况，打电话时应明确表达催款意图，同时保持冷静和礼貌，并告知对方可能采取的法律措施。以下是具体的建议：

一. 明确表达催款意图

• 在电话接通后，首先自报家门，然后直接但礼貌地说明打电话的原因，即催讨借款。
• 清晰陈述借款的金额、借款日期以及约定的还款日期，确保对方对借款事实无误解。

二. 保持冷静和礼貌

• 在沟通过程中，无论对方态度如何，都应保持冷静，避免情绪化的言辞。
• 礼貌地询问对方何时能够还款，并表达愿意听取对方的还款计划。

三. 告知可能采取的法律措施

• 如果对方表示无法还款或拒绝还款，可以告知对方，如果协商无果，将不得不采取法律手段来维护自己的权益，如发送催款函、提起诉讼等。
• 这一步的目的是给对方施加一定的压力，促使其尽快还款，同时也为后续的法律行动做好铺垫。

四. 记录通话内容

• 在通话过程中，建议开启录音功能，记录双方的沟通内容。
• 这不仅可以作为后续法律行动的证据，也能在对方否认借款事实时提供有力的反驳。

例如，你可以这样说：“你好，我是XXX，关于你之前借我的XX元，我们约定的还款日期已经过了，我想了解一下你何时能够还款？如果你现在有困难，我们可以商量一个具体的还款计划。但是，如果你一直不还，我将不得不采取法律手段来维护我的权益，希望你能理解。”

我建议：在打电话催款时，务必保持冷静和礼貌，避免情绪化的言辞。同时，也要明确告知对方可能采取的法律措施，以促使其尽快还款。如对方仍拒绝还款，可进一步采取法律手段维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。