这种情况属于经营主体的变更。具体分析如下：

一. 经营主体变更的定义与法律依据

根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》的相关规定，市场主体变更登记事项需要向登记机关申请变更登记。经营主体的变更，指的是企业类型、组织形式、责任承担方式等核心要素的变化。

二. 公司与个体工商户的法律地位差异

1. 公司：是企业法人，拥有独立的法人财产权，其财产与股东的个人财产相分离，股东以出资额为限对公司承担责任，公司以其全部财产对公司的债务承担责任。
2. 个体工商户：则是由个人或家庭经营的非公司制企业，没有独立的法人资格，其经营者承担无限责任，即个体工商户的债务由经营者个人财产承担。

三. 变更的具体类型分析

在您所描述的情况下，超市原由公司经营，现变更为个人经营，这涉及到企业类型的根本性变化。由于公司和个体工商户在法律地位、责任承担方式、税收政策等方面存在显著差异，因此这种变更不仅仅是经营范围或经营方式的简单调整，而是经营主体的实质性变更。

四. 变更所需手续

由于这种变更属于经营主体的变更，因此需要进行一系列的登记和变更手续，包括但不限于：

1. 注销公司营业执照：原公司需要按照法定程序办理注销登记，包括清算公司财产、处理债权债务、缴纳税款等。
2. 重新申请个体工商户营业执照：在注销公司后，新的经营者需要按照个体工商户的注册流程重新申请营业执照，明确经营范围、经营场所等信息。

五. 注意事项

这种变更可能涉及复杂的法律和财务问题，如税务清算、员工安置、债权债务处理等。因此，我建议在进行此类操作前，务必咨询专业的法律和财务顾问，以确保变更过程的合法性和合规性，避免潜在的法律风险。

综上所述，超市法人代表未变动，但原由公司经营现变更为个人经营，属于经营主体的变更。这一变更需要遵循相关法律法规的规定，完成相应的登记和变更手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。