针对个人门市临时用人做工时摔倒导致身体瘫痪一级伤的赔偿问题，无法直接给出一个具体的赔偿数额，但可以根据相关法律法规和类似案例，提供一个赔偿项目和计算方式的框架。

一、赔偿责任主体与原则

1. 雇主责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害应承担赔偿责任。在此案例中，个人门市作为雇主，对临时用工在从事门市相关工作时摔倒导致的伤害，应承担相应的赔偿责任。

2. 过错原则：如果临时用工在摔倒过程中存在过错（如未遵守安全操作规程等），则可能根据其过错程度适当减轻雇主的赔偿责任。但在此案例中，若临时用工无过错，则雇主应承担全部赔偿责任。

二、赔偿项目与计算方式

1. 医疗费：包括因治疗瘫痪而产生的所有合理医疗费用，如手术费、药费、住院费等。具体数额需根据实际发生的医疗费用来确定。

2. 护理费：由于瘫痪一级伤需要长期护理，因此应计算护理费。护理费可根据护理人员的收入状况和护理期限来确定。若护理人员无固定收入，可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

   • 计算公式：护理费 = 护理人员收入 × 护理期限（或参照当地护工劳务报酬标准 × 护理期限）

3. 交通费：包括因就医、转院等产生的合理交通费用。具体数额需根据实际发生的交通费用来确定。

4. 营养费：根据受害人的伤残情况参照医疗机构的意见确定。一般可按照当地居民平均生活费的一定比例来计算。

   • 计算公式（示例）：营养费 = 当地居民平均生活费 × 营养期限 × 比例（如30%-50%）

5. 住院伙食补助费：按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。具体数额需根据当地标准来确定。

6. 残疾赔偿金：由于瘫痪一级伤属于严重伤残，因此应计算残疾赔偿金。残疾赔偿金可根据受害人的伤残等级、年龄、收入状况等因素来确定。

   • 计算公式：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 伤残系数（一级伤残为100%）× 赔偿年限（一般计算20年，但60周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75周岁以上的，按五年计算）

7. 辅助器具费：如轮椅、拐杖等辅助器具的费用。具体数额需根据实际购买的辅助器具费用来确定。

8. 精神损害抚慰金：由于瘫痪一级伤给受害人带来了极大的精神痛苦，因此可考虑给予一定的精神损害抚慰金。具体数额需根据受害人的伤残程度、当地经济水平等因素来确定。

三、特殊情况说明

• 如果临时用工在摔倒过程中存在故意或重大过失行为，且该行为与伤害结果有直接因果关系，则可能根据其过错程度适当减轻雇主的赔偿责任。但在此案例中，若临时用工无过错或过错较小，则雇主应承担主要或全部赔偿责任。

• 若个人门市未购买相关保险（如雇主责任险等），则所有赔偿责任将由个人门市自行承担。

由于每个案件的具体情况不同，因此无法给出一个具体的赔偿数额。建议受害人或其家属尽快咨询专业律师，以便根据案件的具体情况来评估赔偿数额，并制定合适的法律策略来维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你提供的情况，给出更具体的法律建议。