在现金交易没有交易记录、聊天记录也没有目击人的情况下，如果对方是骗子且已经逃跑，确实会给维权带来很大困难，但并不意味着完全无法维权。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律角度：证据收集与诉讼
证据收集：
- 尽管现金交易没有直接的交易记录，但你可以尝试收集其他间接证据来证明交易的存在和对方的欺诈行为。例如，你可以寻找是否有其他目击者（虽然你提到没有目击人，但可以再次确认是否有其他人可能间接知晓此事），或者是否有其他相关的物证、书证等。
- 如果你与对方有过其他形式的沟通（如电话、短信等，即使不是直接关于交易的），这些也可能作为辅助证据。
提起诉讼：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》等相关法律法规，即使没有直接的交易记录，只要你能提供足够的证据形成证据链条，证明借款（或交易）事实的存在以及对方的欺诈行为，你仍然可以向人民法院提起诉讼。
- 起诉时，你需要写好起诉书，明确诉讼请求及事实和理由，并携带相关证据到法院立案。
二、实际操作角度：报警与协助调查
立即报警：
- 如果你认为对方涉嫌欺诈，应立即向当地公安机关报案。提供你所知道的所有关于对方的信息，包括姓名、外貌特征、可能的住址或工作单位等。
- 公安机关会展开调查，并可能利用技术手段追踪对方。
协助调查：
- 在报警后，积极配合公安机关的调查工作。提供你所掌握的所有线索和证据，即使它们看起来微不足道。
- 如果公安机关需要你提供进一步的协助或信息，应积极响应。
三、风险与后果角度：预防与应对
预防措施：
- 在未来的交易中，尽量避免现金交易，而是选择银行转账、第三方支付等有记录的方式。
- 保留所有与交易相关的证据，包括交易记录、聊天记录、合同等。
应对后果：
- 如果对方确实无法找到或无法追回损失，你需要做好心理准备接受这一现实。
- 同时，你可以考虑从其他方面弥补损失，比如通过保险、寻求其他法律途径等。
四、特殊情况考虑：对方身份与追踪
- 如果对方使用了虚假身份或伪造了证件，追踪和起诉的难度会大大增加。在这种情况下，更需要依靠公安机关的专业技术和资源来协助调查。
- 如果对方已经逃往国外或其他地区，可能需要通过国际合作或引渡程序来追回损失和起诉对方。
最后需要强调的是，虽然在这种情况下维权确实困难，但并不意味着你应该放弃。通过积极收集证据、报警并协助调查，你仍然有可能追回部分或全部损失，并让欺诈者受到法律的制裁。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。