在个体户欠货款的情况下，起诉对象通常应为个体工商户的经营者，但具体起诉谁需根据个体工商户的登记情况及实际经营情况来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况：以登记的经营者为被告
根据《中华人民共和国民法典》第五十六条的规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担。由于个体工商户不具备独立法人资格，其法律责任最终归属于登记的经营者。因此，在一般情况下，当个体工商户欠货款时，应以营业执照上登记的经营者为被告提起诉讼。例如，若某小吃店登记的经营者为张三，且该店欠下货款，那么供应商应直接以张三为被告进行起诉。
二、特殊情况：共同被告的确定
有字号的个体工商户：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条，对于有字号的个体工商户，在诉讼中应以营业执照上登记的字号为当事人，并注明该字号经营者的基本信息。但若登记的经营者与实际经营者不一致，为了充分保护债权人的利益，法律规定可以将二者列为共同被告。例如，某服装店登记的经营者为李四，但实际由王五经营，且该店欠下货款，那么债权人可将李四和王五列为共同被告，并注明该服装店的信息。
未经依法登记领取营业执照的个体工商户：
- 根据同一司法解释的第六十二条，对于未经依法登记领取营业执照即以个体工商户名义进行民事活动的情形，应以实际经营者为被告。这是因为此类经营行为在法律上存在瑕疵，需明确责任主体以保障债权人权益。例如，赵六未办理营业执照即开始营业的小吃店欠下货款，那么债权人在起诉时应以实际经营者赵六为被告。
三、实际操作建议
核对营业执照信息：
- 在起诉前，债权人应仔细核对个体工商户的营业执照信息，包括登记的经营者姓名、字号（如有）等，以确保起诉对象的准确性。
收集证据：
- 债权人应收集与个体工商户之间的交易记录、合同、发票等证据，以证明欠款事实的存在及金额。这些证据将在诉讼中起到关键作用。
咨询专业律师：
- 虽然我已在此提供了详细的法律分析，但每个案件的具体情况可能有所不同。因此，债权人在起诉前最好咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
注意诉讼时效：
- 债权人应检查债务是否已过诉讼时效（一般为三年）。如果诉讼时效已过，这将成为对方的有力抗辩理由。因此，债权人应及时行使权利，避免错过诉讼时效。
总结与建议：在起诉个体户欠货款的情况下，债权人应首先核对营业执照上的登记信息，确定登记的经营者。若存在字号且实际经营者与登记经营者不一致，或个体工商户未经依法登记，则需根据实际情况调整被告范围，必要时将实际经营者列为共同被告。确保起诉对象的准确性是诉讼成功的关键一步。同时，债权人应注意收集证据、咨询专业律师并关注诉讼时效问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。