长期无照经营卖活虾，这一行为是否构成犯罪，需结合具体情况来分析。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、行政违法层面
无照经营的定义与后果：
- 根据《无证无照经营查处办法》的相关规定，无照经营指的是未依法取得营业执照，擅自从事经营活动的行为。对于无照经营，工商行政管理部门有权依法予以取缔，没收违法所得，并处以罚款。
卖活虾与无照经营的关系：
- 如果长期无照经营卖活虾，且未取得相关的食品经营许可等必要证件，那么这一行为首先构成了行政违法。工商行政管理部门有权对此进行查处，并可能处以罚款、没收违法所得等行政处罚。
二、刑事犯罪层面
是否构成非法经营罪：
- 非法经营罪是指违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，或者从事其他非法经营活动，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
- 对于卖活虾这一行为，如果并未涉及专营、专卖物品或限制买卖的物品，且未达到“情节严重”的标准（如非法经营数额、违法所得数额等未达到刑事立案标准），则一般不构成非法经营罪。
其他可能的刑事犯罪：
- 如果在无照经营卖活虾的过程中，存在销售不符合安全标准的食品、掺杂掺假、以次充好等行为，且情节严重，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或其他相关犯罪。
- 此外，如果无照经营行为伴随着其他违法犯罪活动（如诈骗、偷税漏税等），则可能根据具体情况构成相应的犯罪。
三、法律建议与风险提示
合法经营的重要性：
- 无论从事何种经营活动，都应依法取得相关的营业执照和经营许可，确保合法经营。这不仅可以避免行政处罚，还可以降低刑事犯罪的风险。
及时咨询与整改：
- 如果已经存在无照经营卖活虾的行为，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律风险和整改措施。在律师的指导下，可以尽快办理相关的营业执照和经营许可，确保合法经营。
关注市场动态与法律法规变化：
- 经营活动应密切关注市场动态和法律法规的变化，确保经营活动始终符合法律法规的要求。这不仅可以降低法律风险，还可以提高经营效率和市场竞争力。
总结来看，长期无照经营卖活虾本身不一定构成犯罪，但可能构成行政违法。如果存在其他违法犯罪活动或情节严重的情况，则可能构成刑事犯罪。因此，建议从事经营活动时务必依法取得相关的营业执照和经营许可，确保合法经营。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。