若要质疑赠予人死亡后赠予书的真实性，认为其系伪造，可以从以下几个法律角度进行操作和论证：

1. 笔迹与签名的真实性鉴定：

   • 首要步骤是申请对赠予书上的笔迹和签名进行司法鉴定。这通常需要提供赠予人生前的真实笔迹样本，如其他文件、信件或签名等，以便鉴定机构进行比对分析。
   • 若鉴定结果显示赠予书上的笔迹或签名与赠予人的真实笔迹不符，则可有力证明赠予书系伪造。

2. 赠予人行为能力的审查：

   • 需确认赠予人在签署赠予书时是否具备完全民事行为能力。若赠予人当时处于无民事行为能力或限制民事行为能力状态（如因疾病、醉酒等原因），则其签署的赠予书可能无效。
   • 可通过医疗记录、证人证言等证据来证明赠予人当时的行为能力状态。

3. 赠予书的形式要件审查：

   • 根据法律规定，赠予书可能需要满足特定的形式要件，如必须采用书面形式、需要见证人等。若赠予书未满足这些形式要件，则可能被视为无效。
   • 需仔细审查赠予书是否符合相关法律规定的形式要求。

4. 赠予人真实意愿的探究：

   • 质疑赠予书的真实性，还需探究赠予人当时的真实意愿。若能证明赠予人当时并未有赠予的意愿，或赠予行为并非其真实意思表示（如受胁迫、欺诈等），则赠予书可能被撤销。
   • 可通过证人证言、录音录像等证据来证明赠予人的真实意愿。

5. 赠予书内容的合理性审查：

   • 审查赠予书的内容是否合理，包括赠予的财产种类、数量、赠予对象等。若赠予书的内容明显不合理，如将大量财产赠予给非亲属或关系疏远的人，且无合理解释，则可能引发对其真实性的质疑。
   • 需结合赠予人的经济状况、家庭关系等因素来综合判断赠予书内容的合理性。

在质疑赠予书真实性的过程中，建议采取以下步骤：

• 收集证据：全面收集与赠予书真实性相关的证据，包括笔迹样本、医疗记录、证人证言等。
• 申请鉴定：向有资质的鉴定机构申请对赠予书上的笔迹和签名进行鉴定。
• 咨询律师：在整个过程中，建议咨询专业律师，特别是擅长经济纠纷和刑事辩护领域的律师，如我本人，以确保质疑行为的合法性和有效性。
• 提起诉讼：若证据充分，可向法院提起诉讼，请求确认赠予书的无效性或撤销赠予行为。

若质疑成功，可能的法律后果包括：

• 赠予书被确认无效或被撤销，赠予行为自始不发生法律效力。
• 赠予的财产可能恢复至赠予前的状态，即由赠予人的继承人继承或按其他法律规定处理。

在处理此类问题时，务必保持谨慎和理性，确保所有行动都在法律框架内进行。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。