口头定金不退不一定合法，其合法性需根据具体情况分析。以下从不同角度为您详细阐述：

一、合法有效的口头定金不退约定

1. 内容合法且不违反公序良俗：在正常的商业交易中，双方就购买商品或服务口头约定交付定金，并明确若支付定金一方违约不履行合同，则收受定金一方有权不退定金。这种约定不违反法律强制性规定和公序良俗，通常是合法有效的。例如，您与商家口头约定购买一件商品，并支付了定金，同时约定若您反悔不买，定金不退。若您确实反悔，商家不退定金是合法的。

2. 双方具有民事行为能力且意思表示真实：双方当事人需具备理解约定内容并承担相应法律后果的能力，且是在自愿、无欺诈、胁迫等情况下作出的“定金不退”约定。例如，两个具有完全民事行为能力的自然人在协商买卖事宜时，明确约定若买方反悔不买，定金不退，且该约定是双方真实意思的表示，那么这种约定是合法的。

3. 实际交付定金：定金合同是实践合同，仅当实际交付定金后，合同才成立并生效。若双方有口头约定且已实际交付定金，则定金合同生效，“定金不退”的约定在符合定金罚则的情况下可适用。例如，您与卖家口头约定购买一辆汽车，并支付了定金，同时约定若您不买，定金不退。若您已实际支付定金，且该定金数额未超过主合同标的额的百分之二十，那么当您反悔时，卖家不退定金是合法的。

二、无效或不合法的口头定金不退约定

1. 违反法律强制性规定：若定金数额超过主合同标的额的百分之二十，则超过部分不产生定金的效力。例如，主合同标的额为10万元，双方约定定金为3万元，则若支付定金一方违约，收受定金一方最多只能没收2万元，剩余1万元应返还。若收受定金一方坚持不退全部3万元，则超过部分的1万元退还约定是无效的。

2. 存在欺诈、胁迫等情形：若一方以欺诈、胁迫手段使对方在违背真实意思的情况下作出“定金不退”的口头约定，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构予以撤销。如商家故意隐瞒商品缺陷诱导消费者支付定金并约定定金不退，消费者发现问题后可主张该约定无效，并要求退还定金。

3. 约定显失公平：若“定金不退”的约定明显对一方不利，违反了公平原则，当事人可请求法院或仲裁机构予以变更或撤销。例如，在格式合同中，商家利用其优势地位与消费者约定无论何种情况定金都不退，这种约定可能被认定为显失公平，消费者有权要求变更或撤销该约定。

三、特殊情况下的定金退还

即使口头约定定金不退，但若卖方违约，买方仍有权要求退还定金。因为定金作为债权的担保，其根本目的在于保障合同的履行。若卖方违约导致合同无法履行，则买方有权要求退还定金以维护自身权益。例如，您与卖家口头约定购买一件商品，并支付了定金，同时约定若您不买，定金不退。但若卖家在收到定金后，因自身原因无法提供商品，那么您有权要求卖家退还定金。

四、建议与措施

1. 明确约定：在支付口头定金时，尽量与对方明确约定定金的性质、金额、退还条件等关键信息，并尽量以书面形式记录下来，如发送短信、邮件等，以便日后作为证据。

2. 保留证据：无论是支付定金的过程还是双方的沟通记录，都应妥善保留相关证据，如转账记录、聊天记录等，以便在发生争议时能够提供有力证明。

3. 及时沟通：若后续发现可能无法履行合同或需要退还定金时，应及时与对方沟通协商，避免拖延导致纠纷升级。

若您遇到口头定金不退的纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。