在餐饮店打包吃到头发，这确实是一个令人不愉快且涉及消费者权益的问题。根据我国的法律法规，您有权要求餐厅进行相应的赔偿。下面，我将为您详细解析赔偿的法律依据、赔偿方式以及处理流程。
一、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：该法第一百四十八条明确规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。同时，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
《中华人民共和国民法典》：根据该法第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。在餐厅就餐形成餐饮服务合同关系，餐厅提供的食品中有头发即属违约，应赔偿消费者因此遭受的损失。
二、赔偿方式及金额
基本赔偿：
- 您有权要求餐厅退还该菜品的费用，若整个打包餐食都受到影响，您也可要求退还全部餐费。
惩罚性赔偿：
- 根据《食品安全法》，若餐厅的行为被认定为“明知”不符合食品安全标准而继续经营，您可以主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。
- 实际操作中，若难以证明餐厅“明知”，但根据《消费者权益保护法》（虽未直接提及，但类似情境可参考），若餐厅行为被认定为欺诈（如故意将头发混入食物），则您可要求三倍价款的赔偿，且增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。不过，在此类事件中，更常见的是依据《食品安全法》主张最低一千元的赔偿。
其他合理费用：
- 如果因食用含有头发的食物导致身体不适，产生了医疗费用、误工费等额外支出，您也可以要求餐厅承担这些费用。
三、处理流程
保留证据：
- 发现食物中有头发后，应立即拍照或录像作为证据。
- 保留好消费凭证，如发票、收据或小票等。
与餐厅协商：
- 将问题告知餐厅工作人员，并提出合理的赔偿要求。
- 如果餐厅同意进行赔偿，双方可以协商具体的赔偿方式和金额。
投诉举报：
- 如果餐厅拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉举报。
- 这些部门会对餐厅进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。
法律途径：
- 如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向法院提起诉讼，要求餐厅承担相应的赔偿责任。
综上所述，当您在餐饮店打包吃到头发时，应依法维护自己的权益。首先保留好相关证据，然后与餐厅进行友好协商。若协商不成，可向相关部门投诉举报或寻求法律帮助。同时，也希望餐厅能加强食品安全管理，确保提供给消费者的食品符合安全标准。