在行政处罚案件中，关于营业执照复印件是否需要执法人员签字的问题，这通常取决于具体的执法规范和程序要求。不过，我可以根据一般的行政执法实践和您提供的参考信息，给出一个较为全面的解答。

首先，我们要明确的是，营业执照复印件作为行政处罚案件中的证据材料之一，其真实性和合法性对于案件的公正处理至关重要。因此，在收集和使用这类证据时，执法部门通常会遵循严格的程序和规范。

关于是否需要执法人员签字：

1. 一般实践：在多数情况下，执法人员在收集证据材料（包括营业执照复印件）时，可能会要求当事人在复印件上签字或盖章，以确认其真实性和同意使用该复印件作为证据。但这并不直接等同于执法人员自己需要在复印件上签字。执法人员的签字更多可能出现在执法文书、询问笔录或证据清单等正式文件上，以证明他们已经收集并核实了相关证据。

2. 特定规范：根据您提供的德州市互联网信息办公室的执法规范用语，其中并未直接提及营业执照复印件需要执法人员签字。但规范中提到了“请在××材料的复印件上签名(加盖公章)”，这里的“签名”通常指的是当事人或提供材料者的签名，而非执法人员。同时，规范也强调了执法人员在制作询问笔录、执法文书时需要签字确认，但这与营业执照复印件的直接签字要求是不同的。

3. 法律要求：从法律层面来看，行政处罚案件中的证据收集和使用需要遵循法定程序和原则，包括证据的真实性、合法性和关联性。执法人员需要确保所收集的证据符合这些要求，但并不意味着他们需要在每一份证据复印件上都签字。

建议：

• 如果您作为当事人被要求提供营业执照复印件作为证据，您应该按照执法人员的要求在复印件上签字或盖章（如果适用），以确认其真实性和同意使用。
• 执法人员则应该在相关的执法文书、证据清单或询问笔录上签字，以证明他们已经按照法定程序收集并核实了相关证据。

综上所述，营业执照复印件本身通常不需要执法人员签字，但执法人员需要在相关的执法文书和程序上签字以确认证据的收集和核实过程。如果您对具体的执法程序或要求有疑问，建议直接咨询相关的执法部门或法律专业人士。