手写的赡养老人协议在符合一定条件下是起作用的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 协议的有效性

• 形式要求：手写的赡养老人协议，只要内容明确、双方签字（或盖章）确认，且不违反法律法规的强制性规定，就是有效的。法律并未强制要求此类协议必须采用打印或特定格式，手写同样具有法律效力。
• 内容要求：协议内容应明确赡养的具体方式、标准、期限等，确保双方权利义务清晰。例如，可以约定每月支付多少赡养费、提供何种生活照料等。

2. 协议的法律约束力

• 双方自愿：协议必须是双方自愿达成的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果一方在签订协议时受到不正当影响，协议可能被视为无效或可撤销。
• 不违反公序良俗：协议内容不得违反社会公共秩序和善良风俗，如不得约定放弃对老人的基本赡养义务等。

3. 协议的执行与监督

• 执行：一旦协议生效，双方应严格按照协议内容履行各自义务。如果一方不履行，另一方有权要求其履行或承担违约责任。
• 监督：虽然协议本身不具有强制执行力（即不能直接申请法院强制执行），但如果一方不履行协议，另一方可以通过诉讼等方式要求法院确认协议效力并强制执行。

4. 特殊情况下的处理

• 协议变更或解除：如果双方协商一致，可以变更或解除协议。但变更或解除协议也应遵循自愿、合法的原则。
• 协议无效或可撤销：如果协议存在无效或可撤销的情形（如欺诈、胁迫、重大误解等），受损害方有权请求法院确认协议无效或撤销协议。

5. 建议

• 明确协议内容：在签订手写赡养老人协议时，应尽可能明确、具体地约定双方的权利义务，避免产生歧义。
• 保留证据：签订协议后，应妥善保管协议原件，并留存相关证据（如转账记录、照料记录等），以备不时之需。
• 咨询专业律师：虽然手写协议在符合条件下有效，但为了确保协议的合法性和有效性，建议在签订前咨询专业律师进行审查。

总结：手写的赡养老人协议在符合一定条件下是起作用的，但为了确保协议的合法性和有效性，建议在签订前咨询专业律师进行审查，并在签订后妥善保管协议原件和相关证据。如果你有任何关于赡养老人协议或其他婚姻家庭法律问题的疑问，可以直接向我咨询。