风电项目建设施工合同是可以做增项的。以下从多个角度为你详细分析：

从法律规定和合同原则角度

在建设工程施工合同中，虽然合同可能会约定工程价款实行固定总价结算，但在实际履行过程中，如果因为工程发生设计变更等原因导致实际工程量增加，当事人是有权要求对工程价款予以调整的。也就是说，合同并非一成不变，当出现合理的、导致工程量增加的情况时，增项就有了依据。例如，在风电项目建设施工中，如果因为地质条件变化、设计要求调整等原因，使得原本合同约定的工程量无法满足实际建设需求，那么就可以进行增项。

从实际案例角度

以汝城县人民法院审结的一起因建设风力场项目工程引起的建设工程施工合同纠纷案件为例。在该案件中，丁公司在50WM风电项目110KV送出线路工程施工过程中，对人力运输平均距离及汽车运输平均距离提出异议，要求对工程量进行调整。案涉工程经竣工验收后投入运行，2021年5月13日，丁公司就增加的工程量部分向丙公司出具工程联系单，丙公司予以确认，双方约定增加的工程造价以补充协议结算为准。这充分说明，在实际的风电项目建设施工合同履行过程中，增项是可行的，并且可以通过双方确认、签订补充协议等方式来确定增项的工程价款。

从工程增量举证角度

在风电项目建设施工过程中，如果出现了工程增量，为了确保自己的工程款权益，降低工程款回款风险，施工方一定要跟业主、承包方、监理单位形成有多方签字盖章的签证。如果因为各种原因导致没能形成签证，那么施工方可通过提供双方往来的函件、聊天记录、会议纪要等证据，来证明业主同意自己施工，再通过合同约定、设计变更图纸、现场施工指令、施工日志等证据或依靠司法鉴定来证明工程增量。例如，施工方可以保存好与业主、承包方、监理单位沟通工程增量问题的邮件、微信聊天记录，以及在施工过程中形成的关于工程增量的会议纪要等，这些都可以作为证明工程增量的有力证据。

从合同无效但工程验收合格角度

根据《中华人民共和国民法典》第七百九十三条规定：“建设工程施工合同无效，但是建设工程经验收合格的，可以参照合同关于工程价款的约定折价补偿承包人。”在风电项目建设施工合同中，即使因为某些原因导致合同无效，但只要工程经验收合格，对于增项部分的工程价款，也是可以得到法律支持的。就像前面提到的案例中，丙公司作为分包单位将其承包的工程再分包属于违法分包，案涉合同应当认定为无效，但工程已由丁公司施工完毕并经验收合格，所以丙公司应按合同约定支付相应工程价款，其中就包括了增项部分的工程价款。

综上所述，风电项目建设施工合同可以做增项，但在实际操作过程中，要注意保留好相关证据，确保增项的合法性和合理性。如果你在风电项目建设施工合同增项方面还有其他法律问题，可以直接向我咨询。