针对您提出的“两个监事取消一个监事，变更后登记内容填什么”的问题，核心前提是公司监事会成员发生变动，需要进行工商变更登记。以下是针对该问题的详细解答：

1. 明确变更事项：

   • 在进行工商变更登记时，首先需要明确的是变更的具体事项，即“监事会成员减少一人”。这是登记内容的基础，也是后续填写相关表格的关键信息。

2. 填写变更登记表：

   • 在填写工商变更登记表时，通常会有一个专门的栏目用于填写监事会成员的变动情况。您需要在此栏目中详细注明原监事会成员的姓名、职务以及变动后的监事会成员情况。
   • 具体来说，对于取消的监事，需要注明其姓名、原职务（监事）以及变动情况（取消监事职务）。同时，对于保留的监事，也需要确认其姓名和职务是否发生变化（在此情况下，职务应保持不变）。

3. 提供相关证明文件：

   • 除了填写变更登记表外，您可能还需要提供一些相关的证明文件，如监事会决议、取消监事职务的书面通知等。这些文件用于证明监事会成员变动的合法性和有效性。

4. 注意事项：

   • 在进行工商变更登记时，请务必确保所填写的信息准确无误，并按照当地工商行政管理部门的要求提供所有必要的证明文件。
   • 如果您对变更登记的具体流程或要求不熟悉，建议提前咨询当地工商行政管理部门或查阅相关法律法规，以确保变更登记的顺利进行。

综上所述，当公司监事会成员发生变动（如取消一个监事）时，您需要在工商变更登记表中明确注明变更事项，并填写相关监事会成员的变动情况。同时，提供必要的证明文件以确保变更登记的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。