针对酒店员工私收银、帮助客人储值卡套现这一行为，酒店发现后应当采取以下处理措施：

1. 立即调查并确认事实：

   • 酒店应迅速启动内部调查程序，收集相关证据，如监控录像、交易记录、员工陈述等，以确认员工是否存在私收银和帮助客人储值卡套现的行为。
   • 调查过程中应确保公正、客观，避免对员工进行无端猜测或指责。

2. 根据调查结果采取相应措施：

   • 若员工行为属实：
     • 酒店应依据内部规章制度对涉事员工进行严肃处理，如警告、罚款、解除劳动合同等，具体措施应根据员工行为的严重程度和酒店规定来确定。
     • 同时，酒店应考虑向公安机关报案，因为私收银和套现行为可能涉及诈骗、职务侵占等违法犯罪行为，需要由司法机关进行进一步调查和处理。
   • 若员工行为不属实或存在误解：
     • 酒店应及时向员工澄清事实，消除误解，并恢复其名誉和权益。
     • 酒店也应反思内部管理是否存在漏洞，导致类似误解或谣言的产生，并采取措施加以改进。

3. 加强内部管理和培训：

   • 酒店应完善内部财务管理制度，明确收银流程和权限，防止员工私收银和套现行为的发生。
   • 加强对员工的法律意识和职业道德培训，提高员工的法律素养和职业操守，使其明确知道私收银和套现行为的严重性和后果。

4. 与客人沟通并妥善处理后续事宜：

   • 若套现行为涉及客人，酒店应与客人进行沟通，了解其需求和意见，并妥善处理后续事宜，如退款、补偿等。
   • 同时，酒店也应向客人说明酒店对此类行为的零容忍态度，并承诺将加强内部管理，防止类似事件再次发生。

在处理此类事件时，酒店应保持冷静、理性，依法依规进行，既要维护酒店的合法权益，也要保障员工的合法权益和客人的满意度。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。