您好，关于您提出的“中医适宜技术在养生馆开展针灸是否合法”的问题，这是一个涉及医疗法规和行业规范的重要议题。下面我将为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，针灸作为一种具有创伤性、侵入性的中医技术方法，其开展需要严格的医疗资质和条件。根据《关于打击非法行医专项行动中有关中医监督问题的批复》(国中医药办法监发〔2014〕9号)以及《中医诊所备案管理暂行办法》的相关规定，非医疗机构及其人员在经营活动中不得擅自使用针刺等具有创伤性、侵入性或者高危险性的技术方法。这意味着，养生馆等非医疗机构在未经备案的情况下，是不能擅自开展针灸等医学诊疗活动的。

从您提供的参考信息中，我们可以看到多个实际案例，这些案例都表明了养生馆擅自开展针灸等诊疗活动是违法的，并且会受到卫生健康行政部门的行政处罚。例如，珠海市某养生馆因未取得《医疗机构执业许可证》而擅自开展针灸等诊疗活动，最终被卫生监督执法人员依法查处。同样，旗卫生健康综合行政执法大队也查处了一起理疗馆涉嫌非法行医的案件，该理疗馆同样因擅自开展针灸活动而受到处罚。

那么，为什么养生馆不能擅自开展针灸等诊疗活动呢？这主要是因为针灸等诊疗活动涉及到患者的身体健康和生命安全，需要专业的医疗知识和技能来保障。非医疗机构及其人员往往缺乏这些必要的专业知识和技能，擅自开展针灸等诊疗活动可能会给患者带来严重的健康风险。

因此，作为养生馆的经营者，您应该提高法律意识，合法合规地开展经营活动。如果您想提供针灸等中医服务，建议您先取得相关的医疗资质和条件，或者与正规的医疗机构进行合作，以确保服务的合法性和安全性。

同时，作为消费者，您也应该对养生馆中打着“养生保健”幌子开展中医诊疗行为保持高度警惕。在选择养生服务时，要仔细了解服务内容和提供者的资质情况，避免因为选择不当而给自己的身体健康带来风险。

综上所述，中医适宜技术在养生馆开展针灸是不合法的，除非养生馆已经取得了相关的医疗资质和条件。希望我的解答能够对您有所帮助。