交付商铺时租户不在场是否合法，需根据具体情况和合同约定来判断：

1. 若合同有明确约定：

   • 如果租赁合同中明确规定了交付商铺时租户必须在场，或者双方对交付方式有特别约定（如必须当面验收、签字确认等），那么出租方在租户不在场的情况下交付商铺，可能构成违约行为，租户有权要求出租方承担相应的违约责任。

2. 若合同无明确约定：

   • 如果租赁合同中没有对交付方式作出特别约定，或者约定较为模糊，那么出租方在交付商铺时租户不在场，并不直接构成违法或违约行为。但出租方应确保交付的商铺符合合同约定的条件，如面积、设施、装修等，并保留好交付的证据（如照片、视频、交付清单等），以备日后可能出现的纠纷。

3. 从实际操作和法律风险角度考虑：

   • 即使合同没有明确规定，出租方在交付商铺时也应尽量通知租户到场，以便双方当面确认商铺的状况，减少后续可能出现的纠纷。如果租户因故无法到场，出租方可以与租户协商，通过其他方式（如视频通话、邮寄交付清单等）进行确认。
   • 如果出租方在租户不在场的情况下擅自交付商铺，且后续租户对商铺状况提出异议，出租方可能需要承担举证责任，证明交付时商铺的状况符合合同约定。

综上所述，交付商铺时租户不在场是否合法，需根据租赁合同的具体约定以及实际操作情况来判断。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。