如果您对工伤认定申请不予受理的决定不服，您可以采取以下两种法律途径来维护自己的权益：

一、申请行政复议

根据《工伤保险条例》及相关规定，如果您或您的近亲属、所在单位对工伤认定申请不予受理的决定有异议，可以在收到不予受理决定书之日起的60日内，向作出该决定的上一级行政机关（通常是当地的人民政府）申请行政复议。在行政复议过程中，您需要提交相关的证据和材料，以支持您的复议请求。行政复议机关将对您的申请进行审查，并作出是否受理以及是否改变原决定的复议决定。

二、提起行政诉讼

如果您对行政复议的结果不满意，或者您选择不经过行政复议而直接寻求司法救济，您可以在收到不予受理决定书之日起的6个月内，直接向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。在行政诉讼中，您需要作为原告，向法院提交起诉状和相关证据，以证明您的工伤认定申请应当被受理。法院将依法审理案件，并作出是否支持您诉讼请求的判决。

在采取上述法律途径时，建议您注意以下几点：

1. 保留相关证据：确保您保存了所有与工伤认定申请相关的证据和材料，如医疗记录、工作证明、事故报告等，以便在行政复议或行政诉讼中使用。

2. 了解法律程序：在采取行动前，尽量了解行政复议和行政诉讼的法律程序和要求，以确保您的申请符合法律规定。

3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉，或者认为自己的情况比较复杂，可以考虑寻求专业律师的帮助，他们可以为您提供更具体的法律建议和指导。

总之，如果您对工伤认定申请不予受理的决定不服，不要放弃自己的权益，可以通过行政复议或行政诉讼等法律途径来寻求公正的解决。