进厂实习不加班是可以的。以下从不同角度为你详细分析：

从法律规定角度

根据《劳动法》的相关规定，一般劳动者加班是需要经过用人单位同意和审批的，用人单位不能强迫劳动者加班。用人单位安排劳动者加班，应当在保持劳动者合理休息的范围之内，并且应当按照劳动法的规定足额支付其加班费。具体来说，《劳动法》第四十四条规定：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

实习生作为劳动者的一种，同样受到该法律的保护，用人单位不能强迫实习生加班。如果用人单位安排实习生加班，必须征得实习生的同意，并且还需要保持实习生在合理的休息范围之内。

从实习生身份角度

实习生通常是无经验学习人员，泛指在某一专业的高年级或刚毕业的大学生，在有经验的工作人员的指导下学习实际工作经验，属于非正式雇用的劳工，通常以日薪计酬。实习生与正式员工在身份和权益上可能存在一定差异，但在加班问题上，法律对劳动者的保护是一致的，实习生有权拒绝不合理的加班要求。

可能的法律后果

如果用人单位强迫实习生加班，实习生有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位纠正违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如责令用人单位支付加班费、给予警告、罚款等。同时，实习生也可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

建议：

1. 与用人单位沟通：如果你不想加班，可以与用人单位的负责人或人力资源部门进行沟通，表达你的意愿和理由。在沟通时，要保持礼貌和理性，避免产生不必要的冲突。
2. 了解实习协议：在签订实习协议时，要仔细阅读协议条款，了解其中关于工作时间、加班等方面的规定。如果协议中有不合理的条款，可以与用人单位协商修改。
3. 保留证据：如果用人单位强迫你加班，要保留好相关证据，如加班通知、工作记录、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中可能会起到重要作用。

如果你在实习过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。