针对您提出的“老人遗嘱公证需要几个人签字”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在老人遗嘱公证的过程中，签字的要求是严格且明确的。根据相关法律规定，办理遗嘱公证时，需要至少有两名公证人员共同参与。其中，一名公证员会在公证书上署名，而另一名公证员则作为见证人，同样需要在公证书上签字。这样的规定，主要是为了确保遗嘱公证过程的公正性、真实性和合法性。

两名公证人员的共同参与，可以相互监督、制约，有效避免公证过程中可能出现的失误或不公正行为。在整个遗嘱公证过程中，这两名公证人员会对遗嘱人的身份、遗嘱内容的自愿性和真实性等进行严格的审查，以确保遗嘱完全符合法律要求。

因此，当老人进行遗嘱公证时，必须有两名公证人员在场，并在公证书上签字，这是保障遗嘱公证公信力和法律效力的重要一环。

此外，我还想提醒您，遗嘱公证不仅仅涉及签字的问题，还包括对遗嘱人身份、遗嘱内容自愿性和真实性的严格审查等多个方面。所以，在办理遗嘱公证时，请务必选择正规、有资质的公证机构，并遵循相关法律法规和程序要求，以确保遗嘱的合法性和有效性。