实习生签订的三方协议中，单位所盖的章通常是单位的公章或合同专用章。以下是对这一问题的详细解答：
公章：
- 公章是单位对外行使权力的标志，具有最高的法律效力。在三方协议中，单位使用公章盖章，意味着单位对协议内容的认可和承诺，具有法律约束力。
合同专用章：
- 合同专用章是单位专门用于签订合同的印章，其法律效力与公章相当。在三方协议中，如果单位有合同专用章，并且该章被明确授权用于签订此类协议，那么使用合同专用章也是合法的。
注意事项：
- 在签订三方协议时，实习生应仔细核对单位所盖的章是否真实、有效，避免因印章问题导致协议无效或产生纠纷。
- 如果单位使用的是其他类型的章（如部门章、财务章等），实习生应谨慎对待，因为这些章可能不具有代表单位签订合同的法律效力。
- 实习生在签订三方协议前，还应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或不确定之处，应及时向单位或专业律师咨询。
法律建议：
- 如果实习生在签订三方协议过程中遇到任何问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
- 实习生在签订协议后，应妥善保管好协议原件，以备不时之需。
总之，实习生签订的三方协议中，单位所盖的章通常是公章或合同专用章。在签订协议时，实习生应仔细核对印章的真实性和有效性，并仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。