针对您提出的“开电动三轮车故意撞警察怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及法律和公共安全的严重问题。

首先，需要明确的是，故意撞击警察或其他执法人员是极其严重的违法行为，不仅可能对警察造成身体伤害，还严重破坏了社会秩序和法治环境。对于此类行为，法律会给予严厉的制裁。

在处理此类案件时，警方会首先进行调查，收集相关证据，包括现场监控、目击者证言、车辆痕迹等，以确定撞击行为是否为故意，以及撞击的严重程度和后果。

一旦确认是故意撞击警察，警方会立即采取措施，将肇事者控制并带回警局进行进一步调查。根据《中华人民共和国刑法》等相关法律法规，故意撞击警察可能构成妨害公务罪、故意伤害罪或其他相关罪名，具体罪名和刑罚会根据撞击的严重程度、后果以及肇事者的主观恶意等因素来判定。

在处理过程中，警方会严格遵循法律程序，确保肇事者的合法权益得到保障，同时也会坚决维护警察的执法权威和公共安全。对于肇事者，除了可能面临的刑事处罚外，还可能面临民事赔偿等责任。

因此，我强烈建议任何人不要尝试或进行此类违法行为。尊重法律、尊重执法人员是每个公民的基本义务，也是维护社会和谐稳定的重要保障。如果您或他人遇到类似情况，应立即报警并配合警方的调查处理。