关于遛狗咬人谁的责任这一问题，需要分情况来讨论，以下是具体的分析和建议：
一般情况下的责任主体：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，在大多数情况下，如果狗在遛狗过程中咬伤了人，狗的饲养人或管理人需要承担赔偿责任。例如，甲委托乙帮忙遛狗，乙在遛狗过程中未牵绳，狗突然冲向路人丙并将其咬伤，虽然乙是实际遛狗人，但甲作为狗的饲养人，应承担赔偿责任。
违反管理规定未采取安全措施的责任加重：
- 若饲养人或管理人违反了关于动物管理的规定（如未给狗佩戴嘴套、未拴绳等），并因此导致他人损害，根据《民法典》第一千二百四十六条，即使能证明损害是因被侵权人故意造成的，也只能减轻而不能免除责任。
因第三人过错导致的责任：
- 如果能够证明损害是因第三人过错导致的，如第三人故意激怒狗导致其咬人，根据《民法典》第一千二百五十条，被侵权人可以向动物饲养人或者管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。动物饲养人或者管理人赔偿后，有权向第三人追偿。例如，丁在公园散步时，故意用石头砸戊的狗，狗受到惊吓后咬伤了旁边的己，己可以选择向戊（狗的饲养人）请求赔偿，也可以选择直接向丁请求赔偿。若选择由戊先行赔偿，则戊在赔偿后有权向丁追偿。
特殊情况下的责任划分：
- 对于流浪狗或无主狗咬伤人的情况，责任划分可能更为复杂。需考虑是否有其他人或机构对狗的流浪状态或未妥善管理负有责任，并据此确定赔偿责任的承担者。例如，若某个人或组织长期喂养或管理流浪狗，视为“实际控制人”，需对咬人事件承担责任。
综上所述，遛狗咬人的责任归属是一个涉及多个法律知识点的复杂问题。在处理此类案件时，应综合考虑具体情况和法律规定，以确保公正、合理地划分责任。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。