签订劳动合同是否影响应届生身份，这并非一个简单的是非问题，而是需要综合考虑多个因素。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 应届生身份的基本定义：

   • 应届生通常指的是在规定期限内毕业的学生，包括未领取毕业证书的在校生和已毕业但未超过择业期（一般为二年，部分地区可能延长至三年）的学生。

2. 签订劳动合同对应届生身份的影响：

   • 毕业前签订：若在毕业前与用人单位签订了劳动合同（尤其是明确约定了劳动关系和社保缴纳等条款的正式合同），可能会被视为已就业，从而影响应届生身份的认定。但也有部分政策允许毕业生在离校前签订就业协议或劳动合同，只要未办理就业手续（如档案转移、社保缴纳），仍可保留应届生身份至毕业当年年底或择业期内。
   • 毕业后签订：一旦毕业后签订劳动合同并缴纳社保，通常会被视为已落实工作单位，从而失去应届生身份。但部分地区对“择业期”（通常为两年）内的毕业生仍提供应届生待遇，这需结合当地政策来判断。

3. 合同性质与社保缴纳的关键作用：

   • 实习协议、三方协议等非正式劳动合同通常不影响应届生身份，但需确保未实际履行劳动关系或缴纳社保。
   • 缴纳社保是判定就业状态的核心依据，一旦缴纳社保，很可能被视为已就业，从而影响应届生身份。

4. 地区与单位差异：

   • 不同地区和不同用人单位对于应届生身份的认定标准可能存在差异。部分单位对签订劳动合同后的应届生身份有明确的规定和限制，而地区政策也可能对此进行调整和规范。

给你的建议：

• 在签订任何协议或合同前，务必仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响。
• 咨询学校就业指导部门或向我这样的专业律师咨询，获取针对个人情况的准确建议。
• 根据自身实际情况和职业规划做出明智的选择和规划。

综上所述，签订劳动合同是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。