欠条上写的是“保人”，在法律上是具有一定效力的，但具体效力及责任承担需根据实际情况判断。以下从几个角度为你详细分析：

1. “保人”在法律上对应“保证”行为

• 当欠条上写明“保人”并签字时，这通常意味着该“保人”为债务人的债务提供了担保，在法律上对应“保证”这一法律行为。
• 一旦债务人无法履行还款义务，债权人有权要求“保人”（即担保人）承担保证责任。

2. 保证的两种类型及责任承担

• 一般保证：在这种情况下，担保人拥有先诉抗辩权。债权人必须先通过法律手段对债务人的财产进行强制执行，在债务人仍无法履行债务时，才能要求担保人承担责任。
• 连带责任保证：债权人可以直接要求担保人在其保证范围内承担责任，无需先对债务人进行强制执行。
• 若欠条上未明确保证方式，根据法律规定，可能需进一步判断或视为连带责任保证（具体需依据当地法律及案件实际情况）。

3. 保障权益的要点

• 明确保证方式：为保障自身权益，债权人应明确担保人的保证方式，并在规定的保证期间内及时向担保人主张权利。
• 追偿权：当担保人承担责任后，其有权向债务人追偿。
• 欠条效力影响：欠条作为主合同，其效力及履行情况会对担保人责任产生影响。若欠条无效或存在瑕疵，担保人的责任也可能相应减轻或免除。

4. 实际案例分析

• 以小许向小李借款5万元，小胡作为担保人在欠条上签字为例：
  • 若小许未能按时还款，小李有权要求小胡承担保证责任。
  • 具体责任承担方式需根据保证方式判断：若为一般保证，小李需先就小许财产强制执行仍不能履行债务时，才可要求小胡担责；若为连带责任保证，小李可直接要求小胡在保证范围内担责。
  • 小胡承担责任后，有权向小许追偿。

5. 法律建议

• 债权人：在签订欠条时，应明确担保人的保证方式及保证期间，并妥善保存欠条及相关证据。
• 担保人：在签字前应充分了解自己的权利义务及可能承担的法律责任，避免因盲目担保而陷入纠纷。
• 双方：若发生争议，应及时咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。

综上所述，欠条上写的是“保人”在法律上是具有一定效力的，但具体效力及责任承担需根据实际情况判断。若你有任何关于债务债权（民间借贷）的法律问题，可以直接向我咨询。